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課程內(nèi)容：
80%的實操練習+20%的理論學習。不限學時包學會。
1手撕鴨的原料，配佐料的采購技巧、初加工與保鮮方法、保存。
2老師展示手撕鴨的主料及配料等全部制作流程，各種不同口味手撕鴨的制作技巧。
3學員反復練習手撕鴨技術的全套制作工藝，老師在旁細心指導，學會為止。
4學員復習手撕鴨制作技術，獨立完成手撕鴨的制作。
5學習店鋪經(jīng)營技巧，選址裝修、促銷方案設計，成本利潤的分析與控制、衛(wèi)生與人員管理等。
2008年頂正餐飲培訓企業(yè)于上海成立,己有13年歷史。至今全國范圍內(nèi)已有41個培訓點，目前已幫助100000 學員創(chuàng)業(yè)成功，500000 學員學到真正技術. 頂正所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，投資少，市場火爆，低投資至只要幾百元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當老板的夢想，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達500余種。不僅教技術,也會傳授店面經(jīng)營技巧：選址、裝修設計、成本利潤分析等整套運營管理技術。是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠的合作伙伴。
