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適合對(duì)象:對(duì)陜西涼皮培訓(xùn),面食/面點(diǎn)培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):西安冠香興餐飲
秦鎮(zhèn)米皮是陜西省著名的傳統(tǒng)小吃。制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。師傅當(dāng)著顧客的面,用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細(xì)條,拌上特制的辣椒油、醋和鹽,加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等小菜,一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口的秦鎮(zhèn)米皮就可以上桌食用了。
西安冠香興小吃培訓(xùn)的秦鎮(zhèn)米皮技術(shù)培訓(xùn)包括:
1、秦鎮(zhèn)米皮制作需要的原料選購(gòu)及辨別‘
2、選擇米,泡米的注意事項(xiàng);
3、磨米的技巧和注意事項(xiàng);
4、米漿的制作及技巧;
5、米皮秘制調(diào)料水、芝麻醬的制作;
6、米皮秘制醋汁的制作;
7、秦鎮(zhèn)米皮的秘制紅油制作技術(shù);
8、秦鎮(zhèn)米皮、麻醬米皮、彩色米皮的拌制方法
9、秦鎮(zhèn)米皮的制作及成本的控制。
10、廚房操作安全及注意事項(xiàng)。
西安冠香興餐飲管理有限公司是一家小吃技術(shù)研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目管理、餐飲咨詢策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè),冠香興所有小吃培訓(xùn)項(xiàng)目,既可固定開店,又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng),四季經(jīng)營(yíng),沒有淡季,只有旺季,投資少,收益高,低投資只要千元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,是小本創(chuàng)業(yè)投資者不二的選擇。冠香興倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)于尚,美味與健康”的飲食新文化,秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念,致力于將中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、咖啡調(diào)酒、歐式特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南業(yè)特色小吃等餐飲技術(shù)及餐飲文化的開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)上廣為運(yùn)用的已達(dá)200余種。2018年公司規(guī)模呈穩(wěn)定發(fā)展?fàn)顟B(tài),自主品牌逐步延伸至各大中小城市,公司將會(huì)將所有項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)制,形成統(tǒng)水生產(chǎn)線,讓每一位想要學(xué)習(xí)和加盟冠香興品牌的有志之土,能夠直接、直觀的熟悉冠香興的運(yùn)營(yíng)體系。