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適合對(duì)象：對(duì)職高和中專,中高考升學(xué)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：西安西新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校
兩年制西餐行政總廚專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長(zhǎng)為目標(biāo)。
教學(xué)內(nèi)容：
理論知識(shí)：熟練掌握西餐專業(yè)理論知識(shí)，全面了解西餐歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀，精通烹調(diào)工藝原理及西餐原料知識(shí)，熟悉餐飲企業(yè)管理、西餐英語(yǔ)、西餐禮儀、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)知識(shí)，并能靈活運(yùn)用。
專業(yè)技能：熟練掌握歐美各國(guó)經(jīng)典名菜、東南亞及日韓料理的制作技術(shù)，了解常用西點(diǎn)、咖啡的制作方法，能夠設(shè)計(jì)、完成各類宴會(huì)的組織制作并具備一定的創(chuàng)新能力。
西安新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校是經(jīng)西安市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的一所烹調(diào)師、烹飪管理人才的餐飲教育學(xué)校，同時(shí)也是社會(huì)口碑良好、西北地區(qū)規(guī)模較大、設(shè)施設(shè)備齊全的廚師學(xué)校。學(xué)校坐落于世界文明古都—西安，學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，教學(xué)設(shè)施良好，制度健全，管理科學(xué)，是莘莘學(xué)子成才求技的理想職業(yè)學(xué)府。
學(xué)校采用半軍事化管理模式，開(kāi)放體驗(yàn)式教學(xué)。重視學(xué)生技能培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)；同時(shí)，抓好學(xué)生綜合素質(zhì)教育，定期開(kāi)展豐富多彩的校園文化活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會(huì)需要的專業(yè)性復(fù)合型人才。
好老師培養(yǎng)好學(xué)生，好學(xué)生掌握好技能。西安新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校立足中國(guó)，懷抱世界，不斷融合創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，緊密結(jié)合市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)靈活多變的長(zhǎng)、短期專業(yè)，滿足不同人群的多種需求。
