合肥食尚香·鹵菜全能班

【學習內(nèi)容】

第一階段：

理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二階段：

潮州鹵水：夫妻肺片,鹵豬頭肉,鹵肚片，鹵豬耳朵，鹵豬舌頭，鹵豬尾巴，鹵豬蹄，牛肉，鹵鴨頭，鹵鴨脖鹵雞，鹵鴨，（另送鹽水雞，鹽水鴨，，虎皮鳳爪。）；

紅油涼拌菜系列：涼拌海蜇絲、涼拌豆皮、涼拌豆干、涼拌海帶結、涼拌海帶絲、涼拌腐竹、涼拌海白菜、萵筍、蓮藕、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌香菇、涼拌黃瓜、木耳、豆芽、火腿、涼皮、蕨菜、紅油豬耳朵、胡蘿卜、芹菜、等幾十種時令涼拌小菜；

啤酒烤鴨與北京烤鴨（兩選一）：烤鴨的處理、準備烤鴨配料、制作烤鴨鹵水、腌制過程時間：、鴨子上色、在烤制、烤爐溫度控制指導、等全套技術學習；

特制鹵水制作、秘制紅油制作、秘制醋制作；

大料制作、鹵水制作、鹵菜上色等幾十種鹵味的制作！

學習時間：不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段：

開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)保障、免費使用食尚香商標品牌

合肥食尚香專業(yè)從事特色小吃培訓，開設小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶 茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。