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適合對象：對中式烹飪培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū)：長沙總校（時代陽光校區(qū)）
正宗瀏陽蒸菜
瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜系。由于蒸菜不需要經過高溫燒烤，所以能夠充分保留住菜肴中的營養(yǎng)成分，蒸出來的菜色香味俱全，養(yǎng)胃養(yǎng)肝且不上火。蒸菜主要有三種蒸法：清蒸，將食材加工整理后加入調料，或再加入湯（或水）放入器皿中，使之加熱成熟；旱蒸又稱扣蒸，食材只加調味品不加湯汁，有的器皿還要加蓋或封口；粉蒸，將加工好的食材用炒好的米粉及其他調味料拌勻，而后放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。
學習時間
正宗瀏陽蒸菜
學習時間
課時安排：2-3天 學習時間；無限制，學會為止 后期支持：與校方簽訂三年有效期
教學方式
專職教官，全程帶領，校方提供食材，實際動手操作的教學方式
培訓內容
蒸菜部分：
蒸肉類：干豆角蒸肉 ★梅菜扣肉 ★粉蒸排骨 ★豆豉排骨 ★粉蒸肉 ★紅棗滋補雞 ★粉蒸牛肉 ★老干媽蒸香腸 ★蒸排骨 ★油豆腐蒸五花肉、蒸雞、白辣椒蒸肉等
蒸魚類：剁椒蒸魚頭 蒸鯽魚★雙椒魚頭 ★清蒸財魚等
蒸臘味：豆角蒸臘腸 ★蘿卜干蒸臘肉 ★臘味合蒸 ★臘雞蒸蘿卜干 ★蒸臘魚 ★臘鴨蒸藕等
蒸干菜素菜：蒸梅干菜 ★蒸腌菜 ★蒸腐竹 ★整油豆腐 ★蒸豆角干 ★蒸干豆腐★蒸苦瓜 ★
蒸雞蛋干 ★蒸香干 ★蒸熏筍 ★蒸干四季豆 ★蒸干黃瓜、蒸其他類：蒸雞蛋 ★雞汁蒸冬瓜 ★剁椒蒸香干 ★蒸雞蛋豆腐 ★甜蒸南瓜 ★蒸豆腐 ★剁椒蒸芋頭 ★剁椒蒸粉絲 ★雙椒蒸粉條 ★清蒸絲瓜 ★粉蒸蘿卜絲 ★蒜蓉蒸茄子 ★粉蒸土豆 ★蒸四季豆 ★豆角蒸茄子等
服務與支持
紅星鵬飛小吃學?！?guī)學校，培訓有保障
1、保證每個學員全程都是實踐動手學習
2、正規(guī)模式教學，非小作坊形式；
3、保證學習中途不增加任何雜費；
4、保證學員能夠完全掌握核心技術；
5、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術
部分學員展示 學員的滿意是我們的動力！
培養(yǎng)的學生“出得去、用得著、干得好、留得住”，確立以市場為導向、以社會需求為目標的辦學理念和專業(yè)設置原則，面向市場，服務社會，依法辦學，從嚴治校。
長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校以“培養(yǎng)長沙名廚，成就天下名菜，傳承湖湘文化。培養(yǎng)的學生“出得去、用得著、干得好、留得住”，確立以市場為導向、以社會需求為目標的辦學理念和專業(yè)設置原則，面向市場，服務社會，依法辦學，從嚴治校。 長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校,有1000余平方的教學場地，本中心專業(yè)針對創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓。采取理論加實際操作相結合的教學方式。我們的技術教官均是十五年以上廚齡的知名大廚，我們開店運營管理的理論教官均有十年的實戰(zhàn)經驗。我們不僅僅教你全國各種同品種高水平名店技術，更多的你會在我處學到怎樣開店，開店的謀略及得到開店前的籌備支持。 長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校擁有長沙市職業(yè)學校高學歷的師資隊伍，擁有適合學生學習的校園環(huán)境，擁有適合每個學生的學習方式，擁有適合社會的就業(yè)系統(tǒng)，擁有強大的學生包裝團隊，擁有廣泛的實習基地。
