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成都香辣鴨頭

成都香辣鴨頭

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適合對(duì)象:相關(guān)需求人員

課時(shí):請(qǐng)咨詢 班型:任意時(shí)段,白天班,晚班,周六周日 班制:小班/1對(duì)1

開(kāi)設(shè)課程校區(qū):成都雙流校區(qū)

課程介紹

香辣鴨頭,是一道地道的香辣口味四川菜。首先加入各種香料水腌制,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加以改進(jìn)研制而成,改變了直接囟的做法。所用主料為鴨頭。

1.鴨頭洗凈,撥掉細(xì)毛

2.涼水下鍋,放蔥姜、花椒、二鍋頭酒燒開(kāi)后撇沫煮三分鐘

3.焯鴨頭的水倒掉,洗凈鍋,倒入適量清水燒開(kāi),把醬油倒進(jìn)去

4.投入包好的香料包中小火煮15分鐘讓湯入味,然后將鴨頭放進(jìn)鹵水中,放鹽、冰糖、老抽、蔥段、姜片、白酒燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火

5.旁邊另備一口鍋,倒少許植物油,燒熱后交干辣椒和花椒放進(jìn)去中火炒一下出香辣氣就著火

6.約二十秒就可以了,將炒過(guò)的辣椒和花椒全部倒入鹵鴨子的鍋中,燒開(kāi)后蓋鍋蓋小火鹵50分鐘即可

烹飪技巧

1、鴨頭比較腥,所以焯的時(shí)候料要放多一些,尤其是二鍋頭酒,不要用黃酒,去不凈腥味,兩樣,鹵的時(shí)候下料也要稍微重一些,去腥;

2、干辣椒和花椒一定要在鍋里炒一下再放進(jìn)鹵水里一起煮,否則不會(huì)有香辣的味道,只會(huì)有生辣的味道;

3、個(gè)人喜歡鹵完后晾涼吃,感覺(jué)味道會(huì)更好,尤其是就是啤酒看著電視。


學(xué)校介紹

專(zhuān)業(yè)師傅教學(xué),反復(fù)實(shí)踐操作,讓您完全掌握核心技術(shù)!專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)指導(dǎo),運(yùn)營(yíng)指導(dǎo),一站式餐飲創(chuàng)業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn),讓您創(chuàng)業(yè)無(wú)礙!

你好:成都豪鹵世家歡迎你,我們的正宗川鹵實(shí)體店培訓(xùn)不同口味味型有:絕味,飄香,川鹵,五香,煙鹵,醬香,本味糸列,鹵香鵝,鹵香鴨,香酥鴨,甜皮鴨,泡椒系,百味雞。拌菜特色有:豬頭肉、豬耳,豬嘴等,夫妻肺片,棒棒雞,紅油兔丁,拌素菜、并送豪鹵世家特色冒菜及火鍋技術(shù)。以上多個(gè)味型,不具四川特色的不教,根據(jù)自己可做百余菜品。我們的味型有七八個(gè)。包吃住。并重點(diǎn)傳授中途中各類(lèi)難處理的真技術(shù)問(wèn)題,學(xué)后達(dá)到每天好看好吃的效果。并學(xué)會(huì)為止,終身免費(fèi)提供技術(shù)服務(wù)。學(xué)習(xí)時(shí)間:15至20天可撐握本實(shí)體店全套技術(shù)。絕不保留技術(shù)。并送你豪鹵世家保密配方一份。我們已幫助全國(guó)很多失業(yè)者和對(duì)鹵菜感興趣的朋友實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。傳技術(shù)真?zhèn)?,如學(xué)員親手做不出此味全額*。

文化理念:

企業(yè)精神:自我提升、良性競(jìng)爭(zhēng),相互欣賞、相互支持。 經(jīng)營(yíng)理念:以人才和技術(shù)為基礎(chǔ),創(chuàng)造佳產(chǎn)品和服務(wù)。 服務(wù)宗旨:開(kāi)拓、創(chuàng)新,滿足市場(chǎng)發(fā)展需求;優(yōu)質(zhì)、高效,貼心服務(wù)贏得口碑用戶。 發(fā)展理念:自公司成立以來(lái),我們推廣的不僅是品牌,更多的是服務(wù)。秉承:“客戶至上、服務(wù)為先,貨真價(jià)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念。 鄭重承諾:學(xué)前先品嘗和考察,滿意后再簽約學(xué)習(xí),如果學(xué)習(xí)后做出的味道與品嘗的不一致,退全部學(xué)費(fèi)!

首推五不教:

一、不具特色的項(xiàng)目不教; 二、不具核心競(jìng)爭(zhēng)力的項(xiàng)目不教; 三、不具持續(xù)生命力的項(xiàng)目不教; 四、技術(shù)含量過(guò)低的技術(shù)不教; 五、濫竽充數(shù)式的技術(shù)不教。

五保障:

一、專(zhuān)業(yè)師傅教學(xué),反復(fù)實(shí)踐操作,讓您完全掌握核心技術(shù)! 二、配方完全交給學(xué)員,不保留任何技術(shù),讓您無(wú)后顧之憂! 三、技術(shù)價(jià)格低廉,但保證正宗完整,讓您安心創(chuàng)業(yè)! 四、專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)指導(dǎo),運(yùn)營(yíng)指導(dǎo),一站式餐飲創(chuàng)業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn),讓您創(chuàng)業(yè)無(wú)礙! 五、免費(fèi)、周到、持續(xù)的后續(xù)服務(wù),不定期回訪,讓您創(chuàng)業(yè)更持久!

成都豪鹵世家鹵菜培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    13

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評(píng)價(jià)

    2

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