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太原干炒牛河

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適合對(duì)象：對(duì)熟食鹵肉培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

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開設(shè)課程校區(qū)：太原香香姐小吃培訓(xùn)

課程介紹

干炒牛河是廣東小吃的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮(zhèn)。福建、潮汕地區(qū)和新加坡潮汕華僑稱為粿條。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河被認(rèn)為是考驗(yàn)廣東廚師炒菜技術(shù)的一大測試，手藝好壞一試便知。2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

學(xué)校介紹

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