西安餐廳服務(wù)員

職業(yè)定義：

負責(zé)及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應(yīng)以“先完成后發(fā)問”的宗旨辦事。

主要職責(zé) ：

1. 懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標準，熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序；

2. 服從分配到不同崗位及輪班工作； 

3. 保持良好的個人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客； 

4. 按照實際營業(yè)需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作； 

5. 按照上級人員指示，負責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊；

 6. 熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關(guān)問題； 

7. 按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單； 

8. 盛情款待及注意顧客的需求； 

9. 隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等； 

10. 及時將客人意見或投訴報告上級； 

11. 向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施； 

12. 做好送客服務(wù)，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品； 

13. 負責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點，負責(zé)定期財產(chǎn)盤存； 

14. 通過參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)素質(zhì)； 

15. 與同事保持良好的合作關(guān)系，負責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作； 

16. 勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作； 

17. 須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。