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適合對象:對特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):長沙天心校區(qū)
開心花甲介紹
開心花甲是一種風(fēng)靡長沙夜宵市場的風(fēng)味小吃,醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與原味,讓人辣的鼻尖出汗,辣的干爽過癮,辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃,更重要的具有很高的營養(yǎng)價值,可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用?,F(xiàn)如今開心花甲已經(jīng)稱霸了整個夜宵市場,每天都有人在開心花甲攤點(diǎn)前排起長龍,深受男女老少的喜愛。
餐飲業(yè)是公認(rèn)的黃金行業(yè)、朝陽行業(yè)。常言說:“生意做遍,不如開家飲食店”。做餐飲,大的可以成功上市,小的可以發(fā)家致富,由于市場需求旺盛,消費(fèi)人口龐大,因此許多人把投資餐飲當(dāng)做賺取人生第*桶金的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目!開心花甲投資小。街頭美食不是大餐,不用大興土木搞裝修,不用高薪挖角聘大廚,三五十平不嫌小,八九平米不嫌大;好經(jīng)營。不用太多店員,夫妻配、兄弟攤、姐妹檔、師徒組合,普通小店1~2個人就能干,靈活機(jī)動,經(jīng)營輕松!
花甲,又名蛤蜊,蛤蜊肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。
老師簡介
章亮 國家中式烹調(diào)師高級 從業(yè)11年(2004-2015)年入廚,注重學(xué)習(xí)交流,在小吃的創(chuàng)新上,有非常高的天賦,得到中國湘菜大師蔡俊斌師傅的精心栽培,2012年任優(yōu)尚培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問以來,工作誠信,對人熱誠,教學(xué)耐心,深受學(xué)員喜愛!
培訓(xùn)內(nèi)容
香辣味開心花甲粉、面 ★麻辣味開心花甲 粉、面 ★酸辣味開心花甲 粉、面 ★原味開心花甲粉
培訓(xùn)課程
1:學(xué)習(xí)制作開心花甲過程,及每份每種調(diào)料放多少克,學(xué)習(xí)制作秘制醇香紅油,學(xué)員親手學(xué)習(xí)用幾十種天然香料,精心熬制醇香紅油。
2:學(xué)習(xí)制作清湯、酸湯、麻辣湯,不同口味的湯底。
3:學(xué)習(xí)花甲的選購和保存養(yǎng)護(hù)。
4:學(xué)習(xí)上爐制作開心花甲成品,學(xué)員親手做出一份又一份的開心花甲來。
課程安排
1. 認(rèn)識花甲,如何挑選活的花甲;
2. 花甲的養(yǎng)護(hù),如何讓它把沙吐干凈;
3. 錫紙和粉絲的選擇與處理;
4. 炭烤和電烤花甲的火候控制;
5. 輔料的選擇與處理;
6. 花甲高湯的制作:微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味;
優(yōu)尚餐飲核心優(yōu)勢
我們有多位名廚大師,高級技師,專業(yè)培訓(xùn)講師,營養(yǎng)搭配師及優(yōu)秀的餐飲開店策劃師,個個技術(shù)精湛、有豐富的開店經(jīng)驗(yàn),教學(xué)有方,并充分利用我們的優(yōu)勢,取其精華,去其糟粕.深入挖掘中華飲食文化特色。
優(yōu)尚餐飲機(jī)構(gòu)簡介
湖南優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團(tuán),是湖南湘菜大師王勇所創(chuàng)立,優(yōu)尚餐飲是中國烹飪協(xié)會,湖南省烹飪協(xié)會會員單位
湖南優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團(tuán)坐落于湖南省省政府北門對面,地屬中心城區(qū),交通便利;周邊高校林立,人文氛圍濃厚,培訓(xùn)中心占地面積達(dá)1000多平方,總投資400多萬元。優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團(tuán)是以經(jīng)典特色小吃,飲品的開發(fā)、飲食研究、培訓(xùn)推廣、餐飲管理為一體的大型飲食培訓(xùn)機(jī)構(gòu),本培訓(xùn)中心設(shè)有營運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部,人力資源部,財務(wù)部,學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂。
我們有多位名廚大師,高級技師,專業(yè)培訓(xùn)講師,營養(yǎng)搭配師及優(yōu)秀的餐飲開店策劃師,個個技術(shù)精湛、有豐富的開店經(jīng)驗(yàn),教學(xué)有 方,并充分利用我們的優(yōu)勢,取其精華,去其糟粕.深入挖掘中華飲食文化特色,以傳承弘揚(yáng)中華五千年悠久飲食文化為目標(biāo),以努力創(chuàng)新,發(fā)展新一代飲食文化為 己任,致力于科學(xué)培養(yǎng)符合二十一世紀(jì)流行食尚的高技能人才展望未來,近年來,中國餐飲業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段,連續(xù)20多年保持兩位數(shù)的高速增長,餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國第三產(chǎn)業(yè)的一個支柱行業(yè),對刺 激消費(fèi)需求,推動經(jīng)濟(jì)增長發(fā)揮了重要作用,在擴(kuò)大內(nèi)需、安置就業(yè)、繁榮市場以及提高人民生活水平質(zhì)量等方面,都做出了積極貢獻(xiàn),特別是經(jīng)典小吃,更是風(fēng)摩全國。在這樣大的形式下,如果您不滿足現(xiàn)狀,庸于平凡,正考慮獨(dú)立創(chuàng)業(yè)做老板或者再就業(yè)尋找機(jī)會,您肯定想到餐飲行業(yè),假如您既無過多資金,也沒有過硬 的技術(shù),又想獲得豐厚的利潤,您迷茫,困惑,沒有關(guān)系,請您選擇我們優(yōu)尚餐飲。
我們優(yōu)尚餐飲致力于國內(nèi)外新型的餐飲項(xiàng)目,為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個新的平臺,給更多失業(yè)人員,打工族,想創(chuàng)業(yè)的人士提供一個施展抱負(fù)的機(jī)會,能使每個學(xué)員通過學(xué)習(xí)技術(shù)創(chuàng)業(yè),實(shí)現(xiàn)自己的夢想,我們基地設(shè)備齊全,環(huán)境舒適,全程模擬實(shí)體店操作與實(shí)踐相接合,學(xué)完即可開店,自己做老板。創(chuàng)業(yè)改變命運(yùn),技術(shù)成就未來!
我們有經(jīng)典各類特色小吃,包括早餐系列、特色面點(diǎn)系列.鹵菜系列、燒烤,麻辣燙系列、中西式快餐系列、(。。。)等?100多個火爆項(xiàng)目提供技術(shù)及開店策劃支持,一個項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營,也可一個店經(jīng)營多個項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持:隨到隨學(xué),自由選擇,真材實(shí)料,親手操作,反復(fù)實(shí)踐,包教包 會,每個項(xiàng)目,由學(xué)員自己選擇,一對一教學(xué),師傅親身示范,學(xué)員親手練習(xí),每一個步驟,標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué),每一個品種,反復(fù)實(shí)踐,直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個技術(shù)的 訣竅,每個步驟的要點(diǎn),都能自己親手做出合格可口的特色小吃。
一個成功的小吃店,沒有良好的出品,你店就無法立足,沒有合理的管理,你店就沒有效益。我基地一直以繼承傳統(tǒng)為基礎(chǔ),開拓創(chuàng)新為方向.為產(chǎn)品墊定良好的發(fā)展基礎(chǔ)!所有通過我培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員,自己開店創(chuàng)業(yè),在經(jīng)營過程中我培訓(xùn)中心也會充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果, 提供強(qiáng)大的技術(shù)支持,并一起抵御市場風(fēng)險,收獲成功和工作的樂趣,確保每家合作店具有超強(qiáng)的技術(shù)和超強(qiáng)的競爭力,讓您開店零風(fēng)險,以小博大。