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蘇州咖啡高級創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

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適合對象：18-55歲成人教學(xué)

課時：15 天（135 課時）班型：白天班,周六周日班制：小班

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課程介紹

咖啡高級創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班課程及內(nèi)容

一家咖啡館的孕育，需要在有限的預(yù)算中找到合適自己的需求的機(jī)器設(shè)備。但是如何選擇適合設(shè)備，需要考察的不僅僅是在性能上的問題連同設(shè)備商相關(guān)的后期售后服務(wù)的待遇上都需要進(jìn)行考慮。再決定經(jīng)營咖啡店后，必須對所需設(shè)備徹底了解，而不是只是一味憑價(jià)或是外觀來決定。許多人選擇設(shè)備時，都希望可以節(jié)省開支，但假若為此而選擇了不適合的設(shè)備，這就是不得償失的做法。

1、純咖啡館的成功秘籍——從這四大黃金法則開始

2、咖啡店對于消費(fèi)體驗(yàn)的重視

3、咖啡廳營銷促銷戰(zhàn)略

4、咖啡店投資預(yù)算看四點(diǎn)

5、26款花式咖啡做法、很有的35個超強(qiáng)咖啡制作大全

6、咖啡創(chuàng)富技能和技巧

一. 理論課程
1、咖啡的理論知識
咖啡的歷史與發(fā)展、咖啡業(yè)、咖啡師行業(yè)介紹； 2、咖啡豆鑒別
深入了解咖啡完整生命歷程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘培、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等；鑒別“阿拉比卡咖啡豆”與“羅布斯塔咖啡豆”，掌握咖啡豆的儲存方法、純品咖啡的制作
3、咖啡廳的經(jīng)營管理
4、吧臺設(shè)計(jì)、酒單制作、酒水定價(jià)原理等
5、吧臺管理
6、員工招聘與培訓(xùn)；咖啡師職業(yè)規(guī)劃、經(jīng)營管理
7、咖啡機(jī)規(guī)范服務(wù)流程、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)、外場管理二、實(shí)踐操作
1、器皿制作
手沖咖啡、虹吸壺、Kunar kasha、法壓壺、摩卡壺、皇家比利時的理論敘述
2、半自動咖啡機(jī)的使用及保養(yǎng)
意式濃縮咖啡（Espresso）制作練習(xí)3、奶泡
牛奶打發(fā)原理，牛奶溫度及溫度對奶泡流動性的影響4、咖啡拉花
拉花咖啡初步練習(xí)與制作（心形、樹葉形） 5、3D 雕花
3D 雕花咖啡初步練習(xí)與制作
6、經(jīng)典花式咖啡制作
卡布奇諾、風(fēng)味拿鐵、跳舞拿鐵、美式咖啡、焦糖瑪奇朵、提拉米蘇咖啡、摩卡咖啡、馥芮白咖啡
7、甜品
松餅、海綿蛋糕 8、時尚養(yǎng)生飲料
飲料的基礎(chǔ)知識及做法
9、奶茶
奶茶的配比及特點(diǎn)、基礎(chǔ)知識及制作流程、臺式奶茶與港式奶茶區(qū)別
10、夏日冰品
蘇打水的制作流程、果飲的制作手法及注意事項(xiàng)
11、港式海鹽布丁
布丁、雙皮奶做法及注意事項(xiàng)

10、夏日冰品

蘇打水的制作流程、果飲的制作手法及注意事項(xiàng)

11、港式海鹽布丁

布丁、雙皮奶做法及注意事項(xiàng)

學(xué)校介紹

蘇州市品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是蘇州市人力資源和社會保障局通過的國內(nèi)職業(yè)資格認(rèn)證的技能學(xué)校。包含的資格認(rèn)證有咖啡師證、西點(diǎn)烘焙師證、茶藝師證、育嬰師證、全國人才測評證及全國茶館審定員資格證等。

蘇州市品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是全國人才測評中心蘇州站.

蘇州市品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校目前開設(shè)專業(yè)培訓(xùn)課程有咖啡師培訓(xùn)、西點(diǎn)烘焙師培訓(xùn)、茶藝師培訓(xùn)、調(diào)酒師培訓(xùn)、西餐師培訓(xùn)、學(xué)員畢業(yè)后均可推薦崗位就業(yè)，解決就業(yè)問題。

蘇州市品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校可與民辦類學(xué)校開設(shè)雙校合作，校企合作，我校畢業(yè)學(xué)員取得職業(yè)資格證書后將被優(yōu)先推薦到蘇州咖啡西餐行業(yè)工作,自主創(chuàng)業(yè)者,學(xué)校全力扶持。

蘇州市品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校另設(shè)有感官一級、二級證書，SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會認(rèn)證的SACE金杯一級、二級證書,以及SCAE烘焙一級、二級證書的考核。