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適合對象:對特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):武漢王家灣校區(qū)
廣東燒臘
培訓(xùn)內(nèi)容
A:廣式燒乳豬飯 廣式脆皮燒鴨飯 京都琵琶鴨飯 客家咸香雞飯 手撕雞飯千層豬耳朵飯 蜜汁燒大腸飯 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅飯 奧爾良烤雞飯 脆皮乳鴿飯 脆皮燒鵝飯 蜜汁燒排骨飯 廣式白切雞飯 廣式燒乳豬飯 廣式燒鴨飯 密汁叉燒飯
B:配菜:魚香肉絲、豆瓣茄、手撕包菜、湘味辣魚塊、香干榨菜肉絲、清炒時蔬、酸辣土豆絲、農(nóng)家小炒肉、麻婆豆腐、泡菜苕粉肉絲
C:白云鳳爪 泡椒鳳爪 桂花糖耦 涼拌青瓜 客家咸香雞 手撕雞 潮州鹵水 川鹵 脆皮燒肉 虎皮鳳爪
培訓(xùn)課程
1.廣式燒臘飯的制作原材料的認(rèn)識與選用
2.鴨、鵝、豬肉等原材的初步處理方法
3.秘制腌制醬料配方與技術(shù)
4.上色、燙皮、吹氣、風(fēng)干等制作工藝的技術(shù)指導(dǎo)
5.烤制的方式以及火候的控制技巧
6.特色蘸料的秘制配方與技巧
7.成品烤鴨的拼盤與造型
聚香德小吃核心優(yōu)勢
?聚香德小吃培訓(xùn)為發(fā)揚(yáng)中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式,并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。
聚香德小吃機(jī)構(gòu)簡介
2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司,開始打造獨立的“聚香德”餐飲品牌。擁有近萬平米的教學(xué)培訓(xùn)基地,成立湖北省第.一家擁有國家正規(guī)注冊的美食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,并全國學(xué)校學(xué)習(xí)+實體店學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。
所有學(xué)員都是先到正規(guī)學(xué)校進(jìn)行正規(guī)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后,再送到實體店實戰(zhàn)學(xué)習(xí),發(fā)揮學(xué)校學(xué)習(xí)與實體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢,讓教學(xué)質(zhì)量更上一層樓,學(xué)員創(chuàng)業(yè)更實戰(zhàn)。
聚香德美食培訓(xùn)是經(jīng)國家批準(zhǔn)備案的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,擁有中、高級職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓(xùn)、西式糕點培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、早點早餐、夜市類等各類小吃技術(shù)培訓(xùn)。自主研發(fā)直營店、品牌連鎖店20家,經(jīng)營中的直營店商鋪供學(xué)員實際操作,并讓學(xué)員在實體店鋪邊學(xué)邊賣中學(xué)習(xí)經(jīng)營技能。
聚香德美食培訓(xùn)學(xué)校,在全國學(xué)校+店鋪學(xué)習(xí)模式,擁有20多家直營、連鎖店鋪,并且湖北知名品牌餐飲:江城品潤 老街燒烤 闖王面,鄂楚牛香等多家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合合作。擁有所培訓(xùn)各類培訓(xùn)項目相對應(yīng)的營業(yè)中實體店鋪80多家,合計各店鋪實際運(yùn)營師傅共100多名。能給學(xué)員不限時長的實操練習(xí)機(jī)會,是全國唯1能根據(jù)學(xué)員自主意愿保證學(xué)員技術(shù)達(dá)到熟練并能直接開業(yè)再畢業(yè)。真正保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù),回家就能開業(yè)。還能推薦就業(yè)、職業(yè)技能培訓(xùn)項目還可以按排考取國家職業(yè)資格證書(特種作業(yè)操作證)。
為發(fā)揚(yáng)中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,聚香德且唯1,以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式,并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。既能發(fā)揮培訓(xùn)中心高級廚師的技術(shù)及專業(yè)教學(xué)能力,更有私人訂制的培訓(xùn)靈活性;再送實體店鋪邊學(xué)邊賣練習(xí)更本更低,更實戰(zhàn),且能接觸市場,學(xué)習(xí)批量制作技術(shù)、及經(jīng)營技巧等開店掙錢能力。幫助學(xué)員真正能學(xué)習(xí)小吃制作技術(shù),增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功*。
聚香德美食培訓(xùn)以低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向,以提供全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)及優(yōu)質(zhì)的特色小吃培訓(xùn)為宗旨;以給優(yōu)秀學(xué)員提供免租金黃金地段餐飲經(jīng)營場所----“低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”、店鋪核心技術(shù)升級、品牌支持、協(xié)助連鎖發(fā)展,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英為服務(wù)目標(biāo)的武漢*大美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
聚香德美食培訓(xùn)以“提供低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”為己任,以“為弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食文化”為目標(biāo),致力于科學(xué)培養(yǎng),符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲美食行業(yè)創(chuàng)業(yè)精英,孵化一批全國知名美食品牌及連鎖餐飲企業(yè)。
聚香德服務(wù)宗旨:傳播中華美食文化 幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者成功 。