南京四季代表和果子

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適合對(duì)象：對(duì)西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：0 班型：白天班班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

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課程介紹

四季代表和果子

春季

菱餅、粽子、柏餅

菱餅的顏色被比喻為桃花，白雪，草木；菱形尖銳的端角也具有除魔之意；在3月3日女兒節(jié)時(shí)裝飾食用。

粽子原本是消除厄運(yùn)的儀式食物。柏木在新芽尚未萌發(fā)時(shí)，老葉子不會(huì)凋落餅，因此柏餅在祈禱子孫繁榮的武家社會(huì)為中心推廣發(fā)展。粽子和柏餅在舊歷端午節(jié)時(shí)食用。

夏季

嘉祥果子、涼粉

嘉祥果子作為在祈愿除病的“嘉祥”儀式時(shí)使用的果子被制作推廣，這天被定位“和果子日”。

涼粉因地域而異，有的將它作為盂蘭盆節(jié)的修行食物提供。在一些地域還流傳著用一根筷子吃涼粉的風(fēng)俗。

秋季

牡丹餅千歲糖

牡丹餅中不可缺少的小豆自古就被認(rèn)為可以辟邪，它在彼岸即秋分時(shí)食用。

千歲糖據(jù)說(shuō)是來(lái)源于淺草出售的“千歲糖”。它形狀細(xì)長(zhǎng)，主要是慶祝孩子的七五三時(shí)祈盼孩子健康長(zhǎng)壽之意。

冬季

花瓣餅，餅花

日本皇室在正月會(huì)準(zhǔn)備用白的圓餅夾有小豆色的菱餅，牛蒡，味曾的“菱葩”。以此為原形設(shè)計(jì)制作了花瓣餅。

餅花在小正月作為祈禱谷物豐收而被供奉裝飾。在養(yǎng)蠶地域被成為“繭玉”。

學(xué)校介紹

藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢(shì)

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對(duì)于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

教學(xué)多年來(lái)，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會(huì)培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個(gè)，成才一個(gè)，安置一個(gè)” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng)，重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動(dòng)手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會(huì)。

藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時(shí)對(duì) 畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無(wú)保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動(dòng)式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點(diǎn)，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)！