请询价
適合對象:對西點/烘焙培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū):南京建鄴區(qū)
課程特色:私房創(chuàng)業(yè)全科班課程針對開門店 開工作室 以及開私房的零基礎(chǔ)人群 結(jié)合當前市場產(chǎn)品架構(gòu),綜合傳授精致時尚、熱銷的產(chǎn)品,理論結(jié)合實操,加上配方 打造更多的盈利產(chǎn)品 具備承接各類烘焙業(yè)務的能力 幫助您成為烘焙市場 ,滿足學員的創(chuàng)業(yè)、就業(yè),成就千萬人自主創(chuàng)業(yè)夢想 。
私房創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)班
課程內(nèi)容
創(chuàng)意口味曲奇類:
黃油曲奇、香蔥曲奇、提子奶酥、羅馬盾牌、芝香咸酥、手工麻薯曲奇(手工麻薯、抹茶麻薯軟曲奇、檸檬焦糖軟曲奇)
伴手禮禮盒類:
蛋黃酥 鳳梨酥 法式脆皮泡芙(爆米花奶油、法式酥粒泡芙)
淡奶油夾心調(diào)餡填餡技巧,蛋黃酥制作手法
常溫甜品類:
雪胖子(干吃奶茶,抹茶奧利奧)
網(wǎng)紅福袋
經(jīng)典毛巾卷(抹茶奶凍毛巾卷、可可毛巾卷)
千層皮制作及注意事項
歐蕾卷(豆乳卡仕達、比斯基(分蛋制作的海綿蛋糕)
綠豆冰糕
意式馬卡龍:
檸檬奶油醬,芝士奧利奧醬,覆盆子夾心舒芙蕾芝士蛋糕、瑪?shù)铝?/p>
口味升級甜點類:
瑞士卷,抹茶卷,虎皮蛋糕卷(香 緹奶油)焦糖布蕾,凍乳酪
法式經(jīng)典慕斯類:
芒果慕斯,巧克力慕斯,提拉米蘇
純色 多色慕斯淋面及糖片制作,法式慕斯噴砂純色系混色系的制作及裝飾噴槍的保養(yǎng)及,上色使用方法產(chǎn)品組裝
擺臺 拍照 理論知識講解
節(jié)日巧克力糖果禮盒類:
松露、牛軋?zhí)?、日式生巧制作、銅鑼燒
營銷課西點擺放、主題場景布置、顏色搭配、分享其他主題甜品講解
奶油裱花
工具原料的認識,設備的使用及物料的儲存和選購講解奶油打發(fā)教程與技巧,色彩講解
調(diào)色搭配整體塑形,戚風蛋糕胚的制作(口味:香草,巧克力,抹茶,紅絲絨等以及各種
口味的變化)快速抹面技巧
老師演示學員實操蛋糕胚抹胚練習直角胚抹面、異形胚抹面、抹刀正確使用、不規(guī)則抹面技法,一刀收技巧,花紋刮板使用技巧練習
裱花花嘴裱花工具使用講解,常用花邊練習(貝殼葉子抖邊花籃簡易玫瑰、花邊練習,浪花邊,旋轉(zhuǎn)花邊,經(jīng)典花邊,掉線、麥穗邊、海星邊、奶油球體,蝴蝶結(jié)等制作方法和技巧)
卡通蛋糕制作(龍貓小黃人HelloKitty玻尿酸鴨社會人等卡通蛋糕制作)立體蛋糕坯修飾,蛋糕上色,裝飾技巧,制作成品蛋糕,異形蛋糕坯修飾、奶油配色、蛋糕制作技巧、制作成品蛋糕。
韓式風格簡約蛋糕制作,芝士轉(zhuǎn)印方式 手繪芝士轉(zhuǎn)印蛋糕成品制作
INS藝術(shù)蛋糕制作水晶蛋糕制作歐式蛋糕,蛋糕修飾裝飾制作巧克力調(diào)溫滴落巧克力淋面巧克力配件制作,水晶糖熬制上色使用技巧艾素糖配件制作制作成品蛋糕蛋糕擺放、主題場景布置、顏色搭配、分享其他主題甜品講解,結(jié)業(yè)。
流行精品進階班系列課程
日式面包類:
醇奶吐司,可頌,三明治,日式甜面包理論講解,原材料選用,設施設備介紹,甜面包制作及烘烤裝飾
翻糖基礎(chǔ):
糖霜餅干制作
翻糖蛋糕制作
韓式裱花類:
玫瑰花,繡球花,五瓣花,小雛菊,藍莓,葉子,牡丹,奧斯汀玫瑰,小配花兩種等
爆款創(chuàng)意飲品類:
港式絲襪奶茶、青檸汽泡飲、霸氣橙子、金桔檸檬、蜜桃烏龍奶蓋茶、黑糖臟臟茶
藍馨西點核心優(yōu)勢
藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓,通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。
藍馨西點機構(gòu)簡介
藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓,通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。
教學多年來,培訓了多批學員,為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個,成才一個,安置一個” 的教學方針,在教學上追求高質(zhì)量,著力于培養(yǎng)學生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng),重點培訓學員的動手實操能力與創(chuàng)新思路,使得學員離校后就可以獲得就業(yè)機會。