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南京意式咖啡萃取與拉花

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適合對象：對咖啡培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員

課時：15課時班型：任意時段班制：小班

開設課程校區(qū)：南京鼓樓區(qū)

申請優(yōu)惠咨詢課程

課程介紹

一.講解咖啡的歷史及目前咖啡背景：

咖啡的由來與歷史

不同地方的咖啡特色

從種子到杯子的咖啡周期講解

了解目前咖啡市場

二.咖啡豆的認識：

三大咖啡豆品種的認識--羅布斯塔（Coffea robusta Linden）、阿拉比卡（Coffea arabica）、利比利卡（Coffea liberica）

三大種植地區(qū)的咖啡豆有何不一樣

咖啡豆處理法對咖啡風味的影響

不同烘焙度對咖啡風味的影響

三.Espresso的制作

意式咖啡機的操作與安全

制作意式濃縮咖啡--粉量、研磨度、萃取時間、液體重量等

品鑒濃縮咖啡

調(diào)整不同因素萃取出理想的濃縮咖啡

清潔與保養(yǎng)咖啡機

四.打發(fā)牛奶與拉花技巧：

牛奶變成奶泡的原理

一步到位制作出細膩奶泡

奶泡量的多少與溫度會怎樣影響整杯咖啡

拉花--要點與技巧分布講解

奶泡與咖啡融合的技巧和重要性

學校介紹

品牌簡介 / Brand Introduction 【子禾烘焙教育培訓】位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司運營管理！實體門店經(jīng)驗使我們堅定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓的辦學理念！【子禾烘焙教育培訓】的師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚，結(jié)合國際烘焙市場需求，與多家國際同類機構(gòu)合作，將生產(chǎn)、教學、實操融于一體，為烘焙專業(yè)人士和愛好者們提供學習和動手操作的交流平臺。

教學條件 / Teaching condition

【子禾烘焙教育培訓】實行小班授課，設備齊全、真材實料教學、培訓內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深，品種時尚前衛(wèi)?，F(xiàn)在已開設多種種課程，可滿足不同學生的求學需要。【子禾烘焙教育培訓】是小班授課的行業(yè)典范，多年來培育出佼佼者，遍及全國各地烘焙行業(yè)。

技術(shù)證明 / Technical certificate

【子禾烘焙教育培訓】是南京市經(jīng)國家鑒定認證的西點烘焙學校，南京西式面點師職業(yè)技能國家證書的考點

如何選擇學校? 看行業(yè)專注度選擇合適的學校你可以考慮以下幾個方面或在當?shù)貙Ρ纫幌拢? ① 學校是否專注開店創(chuàng)業(yè)培訓，是否具有名師團隊教學，研發(fā)能力？ ② 學校能否提供開店的全套服務，以后能否給你帶來后續(xù)服務？ ③ 開店需要有競爭力的實力產(chǎn)品，學校產(chǎn)品能否在實體名店找到熱銷同款？先去國際品牌店體驗一下常規(guī)產(chǎn)品，在味型上樹立參考，以分辨產(chǎn)品的味道。國際名店的產(chǎn)品是行業(yè)內(nèi)的標桿，以免花了時間精力財力因選錯學校學不到真技術(shù)。 ④ 是否其他學員也都跟你一樣，都是計劃將來開店特別過來學習的？ ⑤ 有沒有資深的業(yè)內(nèi)同行，也來進修提升技術(shù)來學習的（相對來說，同行比外行更懂得行情及技術(shù)水準。）

子禾攜手眾多烘焙行業(yè)一線品牌，為烘焙連鎖店、五星級酒店、社會餐飲品牌及子禾學員打造的一系列新品培訓會:

學員創(chuàng)業(yè)保障 1.實習就業(yè) 2.原材料采購支持：我們會推薦性價比高的原材料服務商，價格不高于當?shù)嘏l(fā)價 3.設備支持我們會推薦優(yōu)質(zhì)設備供應商，價格低于市場價 4.國際大師進修課學員畢業(yè)后，學校會不定期的召回學員進行大師課產(chǎn)品更新 5.技術(shù)更新支持學校會不定期的更新新潮流產(chǎn)品配方，助學員引領市場 6.創(chuàng)業(yè)營銷意識咨詢為學員提供切實可行的創(chuàng)業(yè)思維和營銷指導 7.開店支持后廚規(guī)劃圖得參考，讓工作效率得到提高提供一系列的開店流程指導和開業(yè)支持 8.經(jīng)營支持經(jīng)營過程中遇到的任何問題，專人指導