河北小吃培訓告訴你靠大蝦的做法：
1.海蝦洗凈去劍和尾針，去頭須，去蝦線
2.蔥姜蒜切末
3.將蝦腦擠出（這是讓出鍋后的靠大蝦色澤紅潤的關鍵）
4.材料備齊
5.冷鍋熱油，油溫到冒微泡時下入蔥姜蒜爆香（姜多加點出鍋后味會更鮮香）
6.蔥姜蒜爆香后加入處理好的海蝦
7.炒至變色出蝦油，一定將兩面都翻炒變色
8.炒出蝦油后倒入料酒，料酒漫過蝦半身即可，加入2-3勺糖，一丁點鹽（因為是海蝦本身有咸味，所以鹽丁點即可，如果是河蝦鹽加至小半勺即可）
9.倒入蝦腦汁（上色關鍵）
10.蓋蓋悶2-3分鐘
11.去蓋收汁即可（不要收得太干）
一、核心優(yōu)勢
石老磨小吃培訓學校專業(yè)教師團隊、一對一手把手教學，全部實際操作，保證學到真技術。食材免費，食宿免費。學前、學中、學后，跟蹤服務，后期技術免費升級。
二、機構簡介
石老磨小吃培訓隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術有限公司，成立于2003年，是一家集餐飲設備生產、食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目、小吃項目培訓，餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，秉承“誠信第、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應當今眾眾化、多元化、細分化、高檔化的中華飲食發(fā)展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓系列，煎餅系列，其產品以營養(yǎng)味美而深受廣大消費者喜愛，并于2003年向國家商標局注冊“石老磨”等一系列商標。
石老磨現有四百多種小吃，包括現在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。
以及一些眾眾項目像：1.早點系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）。
