上海食品安全管理

ISO22000\HACCP食品安全管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)班

一、培訓(xùn)對象

1、各企業(yè)、事業(yè)單位主管領(lǐng)導(dǎo)、部門領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理等人員；

2、企、事業(yè)單位體系專員、內(nèi)審員、候選內(nèi)審員、人力資源管理人員等；

3、任何有志從事食品安全管理工作的個(gè)人（在校學(xué)生和社會人士）

二、培訓(xùn)目標(biāo)及收獲

1、正確理解和運(yùn)用體系標(biāo)準(zhǔn)知識

2、掌握內(nèi)部審核基本技能

3、了解體系建立及管理基本流程

4、有效提升職業(yè)效能及專業(yè)素質(zhì)。

▲通過培訓(xùn)，您可以做到：

掌握審核標(biāo)準(zhǔn)的要求與應(yīng)用;

編制審核計(jì)劃;

編制檢查表;

④判斷不合格項(xiàng);

⑤評價(jià)體系;

⑥編寫審核報(bào)告;

⑦驗(yàn)證糾正措施;

⑧主持首末次會議

三、培訓(xùn)內(nèi)容（包括但不僅限于）

第.一單元 ISO22000食品安全基礎(chǔ)知識及理念

ISO22000的產(chǎn)生背景和發(fā)展現(xiàn)狀；

導(dǎo)入ISO22000的意義和作用；

導(dǎo)入ISO22000的可行性

導(dǎo)入ISO22000的對各級人員的要求。

第二單元ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的理解與實(shí)施

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)基本要求

從HACCP-EC-01 到 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的變化

范圍

規(guī)范性引用文件

術(shù)語和定義

管理職責(zé)

食品安全管理體系

資源管理

安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)

食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)

第三單元 HACCP計(jì)劃概述

什么是HACCP？

為什么要建立HACCP？

實(shí)施HACCP計(jì)劃的益處

HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀

第四單元 HACCP七大原理

原理1——進(jìn)行危害分析

原理2——確定關(guān)鍵控制點(diǎn)

原理3——建立關(guān)鍵限值

原理4——建立監(jiān)控程序

原理5——建立糾偏措施程序

原理6——建立驗(yàn)證程序

原理7——建立記錄文件和記錄保存程序

第五單元 HACCP計(jì)劃的建立

評估HACCP計(jì)劃需求

建立HACCP的主要任務(wù)

制訂基礎(chǔ)計(jì)劃

HACCP計(jì)劃表

食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問題

第六單元 HACCP計(jì)劃的實(shí)施與管理

HACCP實(shí)施的支持框架

HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)

HACCP計(jì)劃的試驗(yàn)計(jì)劃／操作資格

第七單元 內(nèi)部審核技巧與方法

1、內(nèi)部審核技巧與方法

2、內(nèi)部審核的程序和方法及表格運(yùn)用

3、案例分析

四、培訓(xùn)教材:配套教材

五、頒發(fā)證書:學(xué)員經(jīng)培訓(xùn)考核合格者頒發(fā)標(biāo)準(zhǔn)ISO22000/HACCP食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部審核員資格證書，并予備案，可電話、網(wǎng)上查詢。

六、上課時(shí)間及地點(diǎn)

具體開課時(shí)間及地址另行通知，請與課程顧問聯(lián)系確認(rèn)。

七、培訓(xùn)費(fèi)用

共1500元/人（東莞班請電詢），含培訓(xùn)費(fèi)、內(nèi)審員證書費(fèi)、教材資料費(fèi)，食宿費(fèi)學(xué)員自理。各地收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)可能因成本不同出現(xiàn)差異，具體優(yōu)惠信息請以課程顧問報(bào)價(jià)為準(zhǔn)。