廈門(mén)手沖咖啡專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)中級(jí)班

【課程介紹】

咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮?shù)是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來(lái)的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪M(jìn)行每一步操作，后為客人呈上的咖啡在味覺(jué)上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

【課程概要】

專(zhuān)門(mén)為咖啡發(fā)燒友和對(duì)咖啡有要求的專(zhuān)業(yè)人士而設(shè)定的課程，手沖壺精品咖啡課程涵蓋了全面的咖啡文化、咖啡豆品鑒知識(shí)，包括產(chǎn)地、制作工藝、烘焙、萃取、金杯測(cè)試等。各式手沖手法對(duì)咖啡口感的影響以及匹配咖啡豆烘焙度的判斷標(biāo)準(zhǔn)，更創(chuàng)新性的把精品咖啡融入到咖啡廳中。

手沖咖啡專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)中級(jí)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

一、咖啡理論

1、理解手沖器具原理

2、咖啡豆品種

3、處理方法（水洗、日曬、密處理等）

二、咖啡實(shí)操

1、基礎(chǔ)口感和嗅覺(jué)培訓(xùn)

2、精品單品咖啡實(shí)操

3、咖啡品控和出品注意要點(diǎn)

三、辨別及調(diào)整咖啡

1、如何辨別精品咖啡的好與壞

2、如何調(diào)整咖啡味道

3、了解什么會(huì)對(duì)制作咖啡有影響

【培訓(xùn)對(duì)象】

對(duì)手沖咖啡能夠全方面深入的了解、對(duì)風(fēng)味的認(rèn)知，與同行有共同的話(huà)題，適合找工作的朋友、和開(kāi)店的朋友。

【課程詳情】

課時(shí)：周二-周天 9:00-17:00

學(xué)習(xí)時(shí)間：隨到隨學(xué) 不限時(shí)間

授課方式：面授 3-4人小班制