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適合對象:對湘菜培訓(xùn),中式烹飪培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):長沙曾食坊小吃培訓(xùn)
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜,之所以叫燒雞公而不叫燒公雞,是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道前期加工
前期材料預(yù)加工,材料的處理,保存等
高湯熬制
筒骨雞架配以藥材為引熬制高品質(zhì)高湯醬汁配方
學(xué)習(xí)雞公煲專用醬汁的做法配方比例全過程
烹飪雞公煲
學(xué)習(xí)雞公煲湯料的配方;學(xué)習(xí)雞公煲的烹飪技術(shù)、調(diào)味、火候等配方過程附加理論
學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程,以及開店注意事項
長沙曾食坊食品研發(fā)有限公司是一家餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺;主要以特色小吃培訓(xùn)、食品技術(shù)研發(fā)、餐飲項目加盟的綜合性餐飲開店培訓(xùn)平臺;自2009年創(chuàng)立以來,秉著對餐飲行業(yè)的支持發(fā)展、互惠共贏的理念,不斷給予餐飲創(chuàng)業(yè)者高品質(zhì)的技術(shù)服務(wù)支持;多年來,不斷得到餐飲創(chuàng)業(yè)者的支持和認可,其成功得到我公司技術(shù)培訓(xùn)支持學(xué)員數(shù)量高達上萬;
1、專注餐飲培訓(xùn)行業(yè)十幾年;學(xué)校囊括了特色小吃,早餐粉面,白案包子,夜宵燒烤,奶茶飲品,精品鹵味等300余項目;
2、為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè)籌備-技術(shù)學(xué)習(xí)-設(shè)備購買-等一條龍服務(wù),為創(chuàng)業(yè)者提供一個通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺。
五大保證:
1、保證我們口味正宗學(xué)習(xí)可以傳授調(diào)味
2、保證所有項目不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)好為止
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