青島味醬鹵菜小吃技術(shù)培訓

課程詳情

味醬鹵制作技術(shù)

醬鹵食品是人們非常喜愛的風味獨特的美食，有著悠久的歷史，醬鹵的方法有紅鹵，黃鹵和白鹵。采用*多的是紅鹵，能用來做醬鹵的原料也很多，常用的有各種肉類與豆制品等。

醬鹵制品就是先調(diào)制好鹵制汁或加入陳鹵，然后將原料放入鹵汁中。開始用大火，待鹵汁煮沸后改用小火慢慢鹵制、使鹵汁逐漸浸入原料，直至酥爛即成。鹵制品一般多使用老鹵。每次鹵制后，都需對鹵汁進行清鹵（撇油、過濾、加熱、晾涼），然后保存。陳鹵使用時間越長，香味和鮮味越濃，產(chǎn)品特點是酥爛，香味濃郁。

本公司結(jié)合新老配方*新研制出四季香老湯醬鹵技術(shù)配方，其*大特點口味獨特，香醇濃攸，色澤純正，出成品率提高10%。

培訓內(nèi)容 ：老湯制作，香料配方，醬牛肉，豬頭，豬蹄，豬肝，雞爪等制作技術(shù)，風味熏烤技術(shù)。，隨到隨學。

學一項技術(shù)，致富一個家庭，趕快行動吧?。?！

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理由一，我們是青島市*早的以特色小吃為專業(yè)培訓學校，（青島新東方特色小吃培訓學校）。

理由二，我們擁有從事餐飲行業(yè)20余年；擁有自己開店技術(shù)與自己開店經(jīng)驗的高級老師任教。

理由三，我們所培訓的小吃技術(shù)都是能夠獨立開店的，味道市場認可的，能吸引回頭客的真功夫。并非那些虛假騙人的 不負責任的，望每位創(chuàng)業(yè)者認真實地考察，千萬不要只聽虛假廣告。

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