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適合對象:對更多烹飪技術(shù),中式烹飪培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):青島校區(qū)
一、培訓(xùn)說明
本課程為青島泉林職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校中式烹調(diào)師專業(yè)中的一門體驗課,通過兩種菜品的系統(tǒng)學(xué)習(xí)使學(xué)生對于中式烹調(diào)產(chǎn)生基礎(chǔ)性的了解,提升對中式烹調(diào)的學(xué)習(xí)興趣。
二、培訓(xùn)目標
1.了解刀工的基本要求及注意事項,掌握配菜的基本知識;
2.掌握菜肴制作中的上漿、拍粉、勾芡的基本相關(guān)知識。
三、培訓(xùn)提綱
從肉制品的粗加工到精加工來改變原料外形,通過調(diào)味、腌制、上漿、上粉、勾芡的基本知識來制作出鮮美的菜肴完成制作。
四、培訓(xùn)課程
尖椒小香雞/櫻桃肉。
授課要點:熟練掌握原料加工,上漿、滑油熟制的操作工序。
島泉林職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校成立于2005年,是由青島市人社局、市民政局批準成立的民辦培訓(xùn)機構(gòu)。通過ISO9001:2015質(zhì)量認證,社會組織評估AAAA級,辦學(xué)專業(yè)30余工種。
學(xué)校堅持以“超越、育人、求實”為辦學(xué)宗旨,立足于家庭服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)行業(yè)。建校以來,承接政府就業(yè)技能培訓(xùn)項目與高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)工作,承辦青島市級、區(qū)級家庭服務(wù)職業(yè)技能大賽,為我市家庭服務(wù)業(yè)高技能人才梯隊建設(shè)做出了積極貢獻。2018年起連續(xù)數(shù)年遠赴安順平壩區(qū)、隴南宕昌縣、定西安定區(qū)及菏澤牡丹區(qū),為當?shù)亟n立卡人員(防止反貧戶、脫貧戶、一般戶)提供技能幫扶培訓(xùn),助力東西勞務(wù)協(xié)作。
學(xué)校始終堅持以提高教學(xué)質(zhì)量為首要任務(wù),構(gòu)建老師授課體系。定期開展教研活動,不斷創(chuàng)新調(diào)整授課內(nèi)容,以保證各工種教學(xué)的標準化和先進性。2023年學(xué)校先后獲批山東省職業(yè)技能等級認定社會培訓(xùn)評價組織與青島市專項職業(yè)能力考核機構(gòu),達到教學(xué)及評價(鑒定)同步協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。
學(xué)校始終不忘初心,把服務(wù)廣大群眾,承擔(dān)社會責(zé)任當成辦學(xué)的座右銘。積極參加獻愛心捐贈活動,定期開展公益講堂,扎根社區(qū)、服務(wù)社會,豐富轄區(qū)群眾精神文化生活。
截止至今,學(xué)校累計就業(yè)技能培訓(xùn)26500余人次,企業(yè)新錄用崗前培訓(xùn)11000余人次,建檔立卡人員3500余人次,高校畢業(yè)生1100余人次,退役軍人及軍轉(zhuǎn)干部100余人,少數(shù)民族群眾200余人次,并安置就業(yè)6500余人次。
學(xué)校曾多次被中央電視臺、山東電視臺、青島電視臺及島城各大報刊、媒體宣傳報道,榮獲“青島市促進就業(yè)培訓(xùn)基地”“青島市自律與誠信建設(shè)先進單位”“青島市家庭服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)示范基地”“青島市市南區(qū)技師工作站”“青島市市南區(qū)創(chuàng)業(yè)能力實訓(xùn)基地”“青島市榮軍聯(lián)盟成員單位”“青島市市南區(qū)新的社會階層人士動手實踐陣地”“青島市市南區(qū)民族團結(jié)進步動手實踐基地”“青島市市南區(qū)青年見習(xí)基地”“青島市職業(yè)技能等級認定聯(lián)盟成員單位”等榮譽。