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東莞椒鹽鴨頭培訓(xùn)

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適合對象：對更多小吃,特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時：請咨詢班型：任意時段,白天班,周六周日班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：樟木頭校區(qū),塘廈校區(qū),大朗校區(qū),常平校區(qū),萬江校區(qū),橫瀝校區(qū),鳳崗校區(qū),石龍校區(qū),虎門校區(qū),長安校區(qū)

課程介紹

小吃街火出圈的椒鹽鴨頭，憑什么這么火。鴨頭對切，干凈入味，先鹵后炸的工藝，要的就是這味。對半切的鴨頭，一是為了能洗干凈，二是能更入味。經(jīng)過1小時的鹵制之后，再進油鍋炸酥，拌上椒鹽。剛出鍋的椒鹽鴨頭，香酥入骨，椒鹽味兒噴香，撕開里頭滿是汁水，這味道絕了！

食為先特色椒鹽鴨頭學(xué)習(xí)流程：

1、面糊制作，面糊的配比、裹漿的方式方法

2、選材技巧，食材的選擇及處理技巧

3、肉類腌制，肉制品材料的腌制和去腥方法

4、香料制作，秘制撒料的配比制作，秘制辣椒醬的配比制作

5、成品操作，油溫的火力掌控、多種口味的講解成品操作制作

學(xué)校介紹

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化，項目精品化，管理現(xiàn)代化，成為同行中口碑更好，體系更完善的實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。