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適合對(duì)象：對(duì)更多小吃,特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：樟木頭校區(qū),塘廈校區(qū),大朗校區(qū),常平校區(qū),萬(wàn)江校區(qū),橫瀝校區(qū),鳳崗校區(qū),石龍校區(qū),虎門(mén)校區(qū),長(zhǎng)安校區(qū)
醬鴨是中國(guó)江浙一帶的一種特色名吃，屬于浙菜系，其流行于浙江省，上海市與江蘇省蘇南地區(qū)；其皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有鮮、香、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)勁道、鮮嫩誘人。
食為先臺(tái)州醬鴨教學(xué)內(nèi)容包括：
1、鴨子的選擇，鴨子的選擇，鴨的腌制、風(fēng)干
2、鹵水制作，香料的認(rèn)識(shí)，鹵水制作的比例、時(shí)間，鹵水的保管
3、鴨子鹵制，掌握鹵水的火候，鴨產(chǎn)品系列的鹵制時(shí)間
4、鴨子泡制，掌握鹵水溫度，泡制時(shí)間，出品擺放
5、學(xué)習(xí)總結(jié)，鹵鴨的售賣(mài)經(jīng)營(yíng)模式及產(chǎn)品搭配
食為先臺(tái)州醬鴨賣(mài)點(diǎn)有哪些？
1、標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程更快地掌握核心鹵水的制作工藝
2、傳授獨(dú)特的上色方法，不添加任何有害的色素，讓鹵制的成品保水保色
3、實(shí)操教學(xué)，提升產(chǎn)品的出品率，利潤(rùn)更高
食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強(qiáng)大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化，項(xiàng)目精品化，管理現(xiàn)代化，成為同行中口碑更好，體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
