千里香餛飩
千里香餛飩介紹
《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。 古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。 千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。
千里香餛飩特點
1、皮薄餡嫩，味美湯鮮、早中晚餐皆可以。
2、制作迅速、無需長時間等待，客戶眾多
3、餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等，各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮。
培訓內容
一、培訓內容
1、三鮮餛飩 ★海鮮餛飩 ★麻辣餛飩 ★彩色營養(yǎng)餛飩 ★蝦仁餛飩 ★香菇肉餛飩 ★韭菜肉餛飩 ★芹菜肉餛飩 ★白菜肉餛飩
★青菜肉餛飩 ★玉米肉餛飩 ★薺菜肉餛飩 ★各種餡料口味餛飩等
2. 餛飩面 ★香拌餛飩 ★麻辣拌餛飩 ★香拌餛飩面 ★炸餛飩 ★脆皮餛飩等
二、動手實操
1.多種餛飩餡的處理方法技巧實操。
2.底湯的處理方法與技巧實操
3. 各種口味湯底的調制方法
4. 餛飩皮的制作實操與練習
5. 餛飩醬料的調制
6.餛飩面的搭配制作方法
7.香拌餛飩的制作配比
8.炸餛飩的制作方法
培訓課程
1.講述的千里香餛飩發(fā)展史及基礎理論知識制。
2.千里香餛飩的制作技術與技巧
3.千里香餛飩配菜的制作技術與技巧
4.紅油麻油的制作方法
5.高湯的制作流程與方法
聚香德小吃核心優(yōu)勢
?聚香德小吃培訓為發(fā)揚中華美食，幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功，以培訓學校學習加實體店學習兩種相結合的學習模式，并且開創(chuàng)技術培訓、直營店實習、設備采購、店面選址、裝修設計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務模式。
聚香德小吃機構簡介
2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司，開始打造獨立的“聚香德”餐飲品牌。擁有近萬平米的教學培訓基地，成立湖北省第.一家擁有國家正規(guī)注冊的美食技術培訓學校，并全國學校學習+實體店學習相結合的學習模式。
所有學員都是先到正規(guī)學校進行正規(guī)職業(yè)技術培訓后，再送到實體店實戰(zhàn)學習，發(fā)揮學校學習與實體店學習的優(yōu)勢，讓教學質量更上一層樓，學員創(chuàng)業(yè)更實戰(zhàn)。
聚香德美食培訓是經國家批準備案的餐飲技術培訓學校，擁有中、高級職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓、西式糕點培訓、西餐培訓、早點早餐、夜市類等各類小吃技術培訓。自主研發(fā)直營店、品牌連鎖店20家，經營中的直營店商鋪供學員實際操作，并讓學員在實體店鋪邊學邊賣中學習經營技能。
聚香德美食培訓學校，在全國學校+店鋪學習模式，擁有20多家直營、連鎖店鋪，并且湖北知名品牌餐飲：江城品潤 老街燒烤 闖王面，鄂楚牛香等多家強強聯(lián)合合作。擁有所培訓各類培訓項目相對應的營業(yè)中實體店鋪８０多家，合計各店鋪實際運營師傅共１００多名。能給學員不限時長的實操練習機會，是全國唯1能根據學員自主意愿保證學員技術達到熟練并能直接開業(yè)再畢業(yè)。真正保證學員學到真技術，回家就能開業(yè)。還能推薦就業(yè)、職業(yè)技能培訓項目還可以按排考取國家職業(yè)資格證書（特種作業(yè)操作證）。
為發(fā)揚中華美食，幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功，聚香德且唯1，以培訓學校學習加實體店學習兩種相結合的學習模式，并且開創(chuàng)技術培訓、直營店實習、設備采購、店面選址、裝修設計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務模式。既能發(fā)揮培訓中心高級廚師的技術及專業(yè)教學能力，更有私人訂制的培訓靈活性;再送實體店鋪邊學邊賣練習更本更低，更實戰(zhàn)，且能接觸市場，學習批量制作技術、及經營技巧等開店掙錢能力。幫助學員真正能學習小吃制作技術，增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功*。
聚香德美食培訓以低風險創(chuàng)業(yè)為導向,以提供全方位創(chuàng)業(yè)服務及優(yōu)質的特色小吃培訓為宗旨;以給優(yōu)秀學員提供免租金黃金地段餐飲經營場所----“低風險創(chuàng)業(yè)”、店鋪核心技術升級、品牌支持、協(xié)助連鎖發(fā)展,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英為服務目標的武漢*大美食培訓機構。
聚香德美食培訓以“提供低風險創(chuàng)業(yè)”為己任，以“為弘揚中國傳統(tǒng)美食文化”為目標，致力于科學培養(yǎng)，符合當前餐飲管理、制作和服務為一體的餐飲美食行業(yè)創(chuàng)業(yè)精英，孵化一批全國知名美食品牌及連鎖餐飲企業(yè)。
聚香德服務宗旨：傳播中華美食文化 幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者成功 。
