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南京酸奶乳酪蛋糕

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適合對(duì)象：對(duì)蛋糕培訓(xùn),西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：0 班型：白天班班制：小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

申請(qǐng)優(yōu)惠咨詢(xún)課程

課程介紹

酸奶乳酪蛋糕培訓(xùn)

配料

表層

香草味華夫餅碎 1 1/

已融無(wú)味黃油 90g

填料

軟化山羊奶酪 567g

奶油芝士 227g

細(xì)砂糖 2/3杯

脫脂希臘酸奶 227g

脫脂乳 30g（可選）

全蛋 3個(gè)

香草香精 1 1/2茶匙

裝飾

蜜糖適量

做法

1. 預(yù)熱烤爐至350℃。

2. 把華夫餅碎和黃油倒入碗里攪拌均勻。

3. 在一個(gè)20㎝蛋糕模里鋪上烘焙紙并抹油。把2倒進(jìn)去并攤平。

4. 把山羊奶酪，奶油芝士和糖倒入另一個(gè)碗里攪拌均勻。

5. 在4中依次加入酸奶酪，雞蛋(一次一個(gè))，香草香精，攪拌均勻。

6. 把5倒入3中，攤平。

7. 把6放到烤盤(pán)上，往烤盤(pán)里加入熱水，剛好漫到蛋糕模一半的高度。

8. 入爐烤45-55分鐘。

9. 從烤箱取出后將蛋糕模端離烤盤(pán)，冷卻10到15分鐘。用小刀沿著模邊輕劃一圈確保蛋糕在脫模時(shí)不會(huì)黏在模上。

10. 冷卻一個(gè)小時(shí)后再放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)。完全冷卻后用小刀沿著盆邊再輕劃一圈。將蛋糕倒扣在碟子上。

11. 淋上蜂蜜，切好即可享用。

學(xué)校介紹

藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢(shì)

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛(ài)馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開(kāi)設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過(guò)對(duì)于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

教學(xué)多年來(lái)，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會(huì)培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個(gè)，成才一個(gè)，安置一個(gè)” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng)，重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動(dòng)手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會(huì)。

藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時(shí)對(duì) 畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專(zhuān)業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無(wú)保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動(dòng)式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點(diǎn)，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)！