雙層牛肉堡
材料
牛絞肉200公克,起司片1片,漢堡面包1個,蕃茄片2片,生菜葉2片,紫洋蔥圈1片,沙拉油少許,奶油1大匙,牛奶20cc,面包粉2大匙,洋蔥末20公克,黑胡椒粉1/4茶匙,味好美迷迭香1/4茶匙
做法
1.鍋燒熱,洋蔥末用奶油炒香后起鍋,靜置待涼備用。
2.取一調(diào)理盆,先將牛奶與面包粉混合,加入作法1的洋蔥末、牛絞肉,和剩余的調(diào)味料充分混合至牛絞肉完全吸收,再用力摔打直到有黏性。
3.雙手沾少許沙拉油,將作法2的絞肉拍成圓餅狀,再用兩手丟來丟去以利將中間的空氣壓出。
4.將作法3的牛肉餅整型成2個漢堡肉排,中間稍微壓扁比較容易熟,鍋燒熱,用奶油煎熟兩面,蓋鍋蓋燜3分鐘。
5.將漢堡面包放進烤箱略烤至熱,取出后橫剖開放上生菜葉、蕃茄片、起司片,再疊上2片作法4的牛肉漢堡排和洋蔥圈即可。
6.加面包底包裝,存放于70-75℃保溫臺中。
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