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深圳中式面點(diǎn)1+2大(中)專班

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適合對象：對面食/面點(diǎn)培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：請咨詢班型：白天班班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：深圳羅湖校區(qū)

申請優(yōu)惠咨詢課程

課程介紹

課程目標(biāo)

以培養(yǎng)精通中式面點(diǎn)制作、懂經(jīng)營、擅管理、熟悉和了解餐飲酒店所有工種并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，系統(tǒng)掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識(shí)，畢業(yè)后能從事星級(jí)酒店、大型餐飲企業(yè)總廚工作，并通過學(xué)歷教育，全面提升自身綜合素質(zhì)。

培訓(xùn)方式及學(xué)制

案例分析、多媒體教學(xué)、一對一面授、實(shí)習(xí)演練。

學(xué)習(xí)1年、實(shí)習(xí)(就業(yè))2年。

證書頒發(fā)

專業(yè)證書、本科學(xué)歷文憑。

報(bào)名資料

大一寸藍(lán)底彩照六張(含電子版)、大一寸白底彩照四張(含電子版)；*高畢業(yè)證和身份證復(fù)印件二張及原件掃描電子版。

課程設(shè)置

階段教學(xué) 循序漸進(jìn)?

初級(jí)中式面點(diǎn)實(shí)操課程

刀切饅頭、蔥油花卷、冬菇生肉包、菜肉包、黃金大餅、粉果、水晶韭菜包、小籠包、安蝦咸水角、香麻炸軟棗、糯米糍、老婆餅、叉燒水油酥角、蓮蓉甘露酥、核桃酥、炸油條、叉燒包、臘腸卷、蓮蓉包、豆沙晶餅、南瓜餅、馬蹄糕。

中級(jí)中式面點(diǎn)實(shí)操課程

南瓜饅頭、糯米卷、北方水餃、北方煎餃、干蒸燒賣、牛肉燒賣、北方生肉包、豆沙化皮堆、擂沙湯圓、蓮蓉皮蛋酥、中式蒸蛋糕、馬拉盞、鮮菇雞粒包、魚球燒賣、咸煎餅、蔥油餅、芋頭糕、酥皮雞蛋撻、豆沙松酥角、奶皇西米角、像形壽桃包、酥皮面包、叉燒餐包、牛油辮包。

高級(jí)中式面點(diǎn)實(shí)操課程

廣州鮮蝦餃、排骨燒賣、水晶蛋撻、炸魚云酥角、欖仁千層糕、鳳爪燒賣、香麻空心煎堆、椰醬炸蛋球、冰花雞蛋散、銀芽煎薄餅、瑞士雞蛋卷、牛油戟、韭菜水晶包、肉粒嶺南酥角、蜂巢蛋黃角、黑椒蒸大腸、豬肚燒賣、腐皮牛肉卷、廣東水餃、荷香糯米雞、牛油曲奇、香滑麻蓉包、雞仔餅、牛脷酥、臘味蘿卜糕、香煎芋絲餅。

技師中式面點(diǎn)實(shí)操課程

綠茵白兔餃、鮮蝦鰲魚餃、香菇滑雞賣、奶黃雪山包、雜果煎班戟、橙汁拉皮卷、淋糖擘酥角、金瓜流沙包、炕魚云蜆角酥、雜果忌廉撻、蓮蓉佛手酥、香芋螺旋酥、冰花蝴蝶酥、葡國蛋撻、蔥油餡兒餅、香麻煎蝦餅、蒸像生刺猬包、炕像生豬仔包、三角蜜汁叉燒酥、菠蘿水晶糕、奶油花蛋糕件、雞粒焗卜乎、蜂巢荔甫芋角、蓮蓉荷花酥、椰醬奄列角、金絲蘿卜酥、鵝姐蒸粉果、原盅灌湯包、脆漿炸春卷、香煎番薯餅、鮮奶綿花杯、安蝦像形甘筍、香麻笑口棗、像生雪梨果、京都薩奇馬、水晶蘋果雪梨。

高級(jí)技師中式面點(diǎn)實(shí)操課程

椰汁焗布甸、酥炸翡翠湯圓、寶鼎龍珠餃、江南百花餃、百花琵琶蝦、鮮奶忌廉批、陳皮鴨水餃、擘酥焗卜乎、鳳凰煎米雞、酥皮奶皇包、奶皮豬油包、酥皮蓮蓉包、榴蓮煎班戟、瑞士雞粒角、蓮蓉雞仔酥、雙色拉皮卷、雞粒鮑魚酥、太極魚云酥、雙色九層糕、透明花蛋糕、姜汁鮮奶撻、雙色牡丹酥、鍋貼鱸魚塊、鵪鶉焗巴地、雪山焗卜乎、雞粒西米餅、雞粒煎粉果、椰醬蛋泡盞、奶油牛角包、葡國焗雞批、蚧黃灌湯餃、蓮蓉煎軟餅、生日大蛋糕、金絲天鵝酥、三色啫喱杯、像形松果酥、擘酥香芋撻、奶皮白菜紅蘿卜。

特色課程

創(chuàng)新點(diǎn)心，時(shí)尚粵式茶點(diǎn)，糖水腸粉和各式主食，月餅、粽子等節(jié)日點(diǎn)心等。

高端課程

面塑工藝、鮑燕翅等高檔點(diǎn)心、筵席酒會(huì)點(diǎn)心的設(shè)計(jì)和制作等。

專業(yè)理論

面點(diǎn)文化、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、市場營銷核算、餐飲酒店管理、餐飲酒店英語課程、職業(yè)道德和公關(guān)禮儀課程、以及本科文憑考試課程。

相關(guān)課程

系統(tǒng)學(xué)習(xí)到粵菜、川湘菜、西餐、日韓料理、西點(diǎn)蛋糕裱花等專業(yè)有代表性的經(jīng)典課程，幫助學(xué)生成長為能精通多項(xiàng)工種的高端管理者。

學(xué)校介紹

東南簡介

東南職業(yè)培訓(xùn)創(chuàng)始于1983，東南品牌國家權(quán)威認(rèn)證(證號(hào)第1955609號(hào))，學(xué)校是經(jīng)省人社廳批準(zhǔn)，國家人社部備案的國家A級(jí)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，省技師協(xié)會(huì)理事單位，國際烹聯(lián)教育示范基地，國際豪華游輪人才輸出合作基地。

辦學(xué)格局

校區(qū)主要分布于深圳、廣州、廈門、澳洲、法國等地，立足海西、面向國外，辦學(xué)多年培養(yǎng)和輸送專業(yè)人才逾15萬，形成了“側(cè)重實(shí)操教學(xué)+酒店帶薪實(shí)訓(xùn)+職業(yè)資格證書+高等學(xué)歷文憑+全球高薪就業(yè)”的辦學(xué)格局，國家教委直屬《中國成人教育》9406刊作過專題報(bào)導(dǎo)。

榮譽(yù)稱號(hào)

多年來，學(xué)校陸續(xù)成立黨支部、工會(huì)等基層組織，先后被批準(zhǔn)為“再就業(yè)培訓(xùn)基地”、“財(cái)政補(bǔ)貼指定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”和“政府購買服務(wù)機(jī)構(gòu)”，更多次榮獲“全國優(yōu)質(zhì)學(xué)?！?、“民辦十佳培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“民辦教育先進(jìn)單位”等榮譽(yù)稱號(hào)。

開設(shè)專業(yè)

學(xué)校常年開設(shè)中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、蛋糕裱花、日韓料理等專業(yè)，注重技能課程教學(xué)，套讀大中專、本科學(xué)歷，班級(jí)設(shè)置豐富靈活，包括學(xué)歷班、總廚班、精英班、就業(yè)班、全科班、創(chuàng)業(yè)班、進(jìn)修班、興趣班、出國班及定崗委培班等，為滿足學(xué)員不同需求分別開設(shè)有全日制班和業(yè)余班。

學(xué)習(xí)環(huán)境

我校教學(xué)設(shè)備先進(jìn)、生活配套設(shè)施齊全，配套有實(shí)訓(xùn)樓、多媒體理論教學(xué)樓、高級(jí)大學(xué)生公寓樓(空調(diào)寬帶配套)、飯?zhí)?、運(yùn)動(dòng)場、健身房、圖書閱覽室、體育活動(dòng)室，會(huì)議報(bào)告廳等，為學(xué)員提供安全、舒適、健康的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。

東南資質(zhì)

學(xué)校經(jīng)國家人力資源與社會(huì)保障部門批準(zhǔn)，國家民政部門正式登記，成立東南國家職業(yè)資格鑒定站，東南品牌國家權(quán)威認(rèn)證(證號(hào)第1955609號(hào))；國家財(cái)政部、農(nóng)委辦、人力資源與社會(huì)保障部門授予我校為農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地。

品牌合作

廣東烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體全員、中國烹飪協(xié)會(huì)理事單位、世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)理事單位、深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位、廣州技師協(xié)會(huì)副會(huì)長單位、深圳市職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)會(huì)員、福建省技師協(xié)會(huì)、福建省烹飪協(xié)會(huì)，我校畢業(yè)生均可申請成為烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。

國際合作交流

學(xué)校在原有的辦學(xué)基礎(chǔ)上，致力于打造東南的國際品牌和影響力，成功在法國、澳洲、菲律賓等國開設(shè)海外校區(qū)，并與香格里拉、希爾頓等大型國際連鎖酒店，加勒比、麗星等大型國際郵輪公司，SCP Kehani集團(tuán)、ISCAHM集團(tuán)等國際酒店集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，保障提供給學(xué)員精英級(jí)的培訓(xùn)水準(zhǔn)，進(jìn)而取得國家認(rèn)可、世界通用的相關(guān)證書，最終實(shí)現(xiàn)高端平臺(tái)實(shí)習(xí)、就業(yè)。

鄭重承諾