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適合對象：適合零基礎(chǔ)，自營工作室，創(chuàng)業(yè)
開設(shè)課程校區(qū)：杭州三墩校區(qū)
上課時間： 9:30-16:00，每個月循環(huán)開班.具體咨詢教務(wù)老師
注：學(xué)費包含在學(xué)院學(xué)習(xí)期間的所有費用：每位學(xué)員一套高級定制廚師服，圍裙，帽子，整套教材資料，每日制作所有原材料等。
課程安排
學(xué)習(xí)要點
烤箱、醒發(fā)箱、和面機等基本工具介紹 ；
烤箱溫度及操作；
醒發(fā)面包的溫度及濕度講解；
揉面手法技巧；
經(jīng)典臺式面包的制作；
手工開酥與機器開酥的注意事項；
丹麥面包的分割、塑形及烘烤注意事項；
歐式軟面包的烘烤方法與注意事項 ；
果干顆粒的搭配應(yīng)用；
瓜果面團的制作及創(chuàng)意塑形方法；
吐司面包的整個制作流程；
不同形狀的吐司烘烤注意事項 ；
傳統(tǒng)法棍的整個制作流程；
主食類面包的成品延伸；
軟歐面包的后加工裝飾；
不同乳酪、餡的制作方法和口感調(diào)節(jié)；
無麩質(zhì)面包產(chǎn)品學(xué)習(xí)
新品研發(fā)注意事項
酸面包的制作與講解；
法棍制作的技法進階；
融入不同水果風(fēng)味的百搭技巧；
德式咸撻的制作與講解；
星曜堂西餐烘焙培訓(xùn)是專業(yè)提供西餐、面包、西點、餐桌花藝課程等綜合西式廚藝教學(xué)的國際廚藝教育機構(gòu)。學(xué)院擁有2200m2超大面積的獨棟教學(xué)空間與下沉式休閑花園，教學(xué)設(shè)備齊全，師資結(jié)構(gòu)配置合理，專業(yè)教授時下流行、新穎、前沿的西式廚藝技術(shù)。星曜堂致力成為國內(nèi)的美食創(chuàng)業(yè)基地，擁有法國雷諾特國際廚藝學(xué)院聯(lián)合招生授權(quán)、英國SQUIRESKITCHEN國際學(xué)校官方合作授權(quán)，同時作為中國飯店協(xié)會酒店星廚委實訓(xùn)基地、上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心聯(lián)合辦學(xué)基地、浙江工商大學(xué)（旅游與城市規(guī)劃學(xué)院）教學(xué)與科研實踐基地、浙江交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院（航空學(xué)院空乘專業(yè)）教學(xué)實訓(xùn)基地。
