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驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。營養(yǎng)價值豐富，好吃不膩，久負盛名。
實際操作內容
1.各種調料的用途和認識；
2.驢肉的處理方法與技巧；
3.火燒的制作方法；
4.驢肉火燒的制作全部流程。
臻食匯小吃培訓是一家主要以特色小吃技術研發(fā)與培訓；
中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓等系列服務的專業(yè)機構；
成立十余年來，累計培養(yǎng)學員超過5萬名，通過老師短期強化培訓；
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