東莞25天烘焙蛋糕培訓(xùn)高效精品課

劉清8大優(yōu)勢(shì)

1人1機(jī)

人手一機(jī)，高效+省時(shí)

小班制

8-14人/小班 免排隊(duì)

雙模式：課室學(xué)+進(jìn)店學(xué)

從傳統(tǒng)單一模式 升級(jí)到雙模式教學(xué)

1400畝校園 40分校

全國(guó)分校 規(guī)模超大 實(shí)力超強(qiáng)

新品免費(fèi)更新

終生新品免費(fèi)學(xué)

世界級(jí)老師

841位老師 127位外教 行業(yè)第1

校園內(nèi)學(xué)生公寓

塞納河宿舍老師24H守候 安全舒適 費(fèi)用低

劉清創(chuàng)始人 西點(diǎn)成功導(dǎo)師

想成功就和成功的人 在一起

劉清課程：學(xué)習(xí)內(nèi)容+學(xué)習(xí)費(fèi)用，直接網(wǎng)上大膽公布，

劉清課程：價(jià)格透明，明白放心！

課程內(nèi)容

第1階段：生日蛋糕基礎(chǔ)班（8天）

生日蛋糕基礎(chǔ)班學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、奶油蛋糕的各種類劃分、奶油的操作注意事項(xiàng)、蛋糕的創(chuàng)意與裝飾、分類、布局、顏色的搭配技巧、奶油蛋糕各種材料的介紹、各種工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)使用技巧；

2、各種胚型的制作技巧：直胚的運(yùn)用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚擠的手法、直胚側(cè)面抹垂直方法、直胚收頂部和鞏固整體操作、直胚練習(xí)一刀收并熟練；

3、圓胚的運(yùn)用、圓胚擠和拉弧的手法、軟刮片的拿法及注意事項(xiàng)、圓胚收頂部的技巧、圓胚注意事項(xiàng)；

4、方胚的運(yùn)用、方胚的側(cè)切、方胚擠和左右擺動(dòng)的手法、方胚刮板垂直技巧、方胚由外往里收平法、方胚抹刀由上往下切手法、方胚注意事項(xiàng)；

5、心型胚運(yùn)用、心型胚兩邊大小一致技巧、心型胚心尖突出技巧、心型胚擠的手法、心型胚側(cè)面光滑技巧、心型胚收底部技巧、心型胚注意事項(xiàng)等技術(shù)練習(xí)及考核；

6、花邊練習(xí)：各種花嘴的角度、花邊制作常用的手法、花邊的樣式、

7、曲奇邊：學(xué)會(huì)曲奇邊繞的手法、曲奇邊形狀技巧、曲奇邊力度技巧、曲奇邊花嘴朝向操作、曲奇邊花嘴的角度操作；

8、曲奇玫瑰：學(xué)會(huì)曲奇玫瑰懸空繞圈的手法、曲奇玫瑰頂部和側(cè)面圓潤(rùn)操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事項(xiàng)；

9、貝殼邊的推擠收手法、貝殼邊的特點(diǎn)、貝殼邊的操作、貝殼邊的力度技巧、貝殼邊的花嘴朝向操作；

10、花瓣邊：花瓣邊上下推動(dòng)的手法、花瓣邊下寬上窄的手法、花瓣邊掌握花嘴的角度和朝向、花瓣邊整圈圓潤(rùn)操作技巧；

11、水滴邊：水滴邊的擠和拉手法、水滴邊端正技巧、水滴邊花嘴角度垂直力度操作、水滴邊間距均勻操作技巧；

12、飄帶邊：飄帶邊左右推動(dòng)手法、飄帶邊的特點(diǎn)操作、飄帶邊的操作注意事項(xiàng)、飄帶邊的形狀技巧、飄帶邊的力度技巧、飄帶邊花嘴朝向的注意事項(xiàng)；

13、花卉練習(xí)：花卉制作須知、花卉制作手法、花卉上色方法、花卉工具的選擇；

14、玫瑰花：找準(zhǔn)花瓣的起點(diǎn)和落點(diǎn)位置、玫瑰花收尾圓潤(rùn)技巧、玫瑰花包心的技巧、玫瑰花花瓣的操作注意事項(xiàng)；

15、康乃馨：康乃馨左右擺動(dòng)的手法、康乃馨的間距技巧、康乃馨花嘴角度傾斜制作、康乃馨操作的注意事項(xiàng)；

16、五瓣花：五瓣花擠推收手法、五瓣花圓潤(rùn)操作技巧、五瓣花的長(zhǎng)度寬度注意事項(xiàng)、五瓣花花心的技巧；

第2階段：巧克力裝飾課程（2天）

巧克力裝飾課程學(xué)習(xí)內(nèi)容 

學(xué)習(xí)掌握門店實(shí)用巧克力技術(shù)、巧克力理論、巧克力配件、巧克力天鵝蛋糕、巧克力配件裝飾、巧克力淋面蛋糕

第3階段：生日蛋糕成品班（8天）

生日蛋糕成品班學(xué)習(xí)內(nèi)容 

1、真胚成品蛋糕制作：各種成品蛋糕制作、工具準(zhǔn)備、材料準(zhǔn)備、注意事項(xiàng)

2、巧克力滴落蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、巧克力滴落蛋糕的注意事項(xiàng)

3、新元素奧利奧咸奶油蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、新元素奧利奧咸奶油蛋糕的注意事項(xiàng)

4、睡眠寶寶工具及材料準(zhǔn)備、睡眠寶寶的注意事項(xiàng)

5、新款數(shù)字蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、新款數(shù)字蛋糕的注意事項(xiàng)

6、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕的注意事項(xiàng)

7、鮮花蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、鮮花蛋糕的注意事項(xiàng)

8、星球蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、星球蛋糕的注意事項(xiàng)

9、立體卡通蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、立體卡通蛋糕的注意事項(xiàng)

10、艾素糖蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、艾素糖蛋糕的注意事項(xiàng)

11、新元素?cái)鄬拥案夤ぞ呒安牧蠝?zhǔn)備、新元素?cái)鄬拥案獾淖⒁馐马?xiàng)

12、比基尼蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、比基尼蛋糕的注意事項(xiàng)

13、新元素芒果和風(fēng)蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、新元素芒果和風(fēng)蛋糕的注意事項(xiàng)

14、祝壽蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、祝壽蛋糕的注意事項(xiàng)

15、卡士酸奶蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、卡士酸奶蛋糕的注意事項(xiàng)

16、雙層蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、雙層蛋糕的注意事項(xiàng)

17、數(shù)碼蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、數(shù)碼蛋糕的注意事項(xiàng)

18、燭臺(tái)蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、燭臺(tái)蛋糕的注意事項(xiàng)

19、芭比蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、芭比蛋糕的注意事項(xiàng)

20、方形蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、方形蛋糕的注意事項(xiàng)

21、小汽車蛋糕工具及材料準(zhǔn)備、小汽車蛋糕的注意事項(xiàng)

第4階段：網(wǎng)紅烘焙班（7天）

網(wǎng)紅烘焙班學(xué)習(xí)內(nèi)容 

一、烘焙蛋糕設(shè)備講解、工具用具介紹、原材料品牌介紹（價(jià)格、儲(chǔ)存方式、講解介紹）

二、烘焙蛋糕產(chǎn)品配方講解、實(shí)操示范、學(xué)員實(shí)操、1v1指導(dǎo)、產(chǎn)品考核

三、烘焙蛋糕產(chǎn)品延伸、產(chǎn)品制作成本、產(chǎn)品定價(jià)、包裝、儲(chǔ)存、課后練習(xí)總結(jié)

實(shí)操學(xué)習(xí)品種：

常溫蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕胚、網(wǎng)紅波波蛋糕、半熟芝士、虎皮蛋糕、鹽系盒子蛋糕、香蕉船、重油蛋糕、巧克力脆脆餅干 

餅干類：酒漬蔓越莓餅干、網(wǎng)紅珍妮曲奇、牛扎糖餅干 

下午茶：雪燒、奶脆棒、泡芙、布朗尼、葡撻、網(wǎng)紅雪花酥、夾心麻薯

中式點(diǎn)心：廣式月餅、流心月餅、桃山皮月餅、冰皮月餅、網(wǎng)紅蛋黃酥

第5階段：4大網(wǎng)紅類

網(wǎng)紅類學(xué)習(xí)內(nèi)容

爆漿蛋糕班（送）：

無邪暴擊 | 爆紅！創(chuàng)意海綿蛋糕方法，搭配伯爵鮮奶，伯爵茶布丁制作，黑糖預(yù)制，波波Q彈波波蛋糕制作。

鹽系蛋糕（送）：

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巧克力脆脆餅干（送）：

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