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東莞豬腳扣肉粉

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適合對(duì)象：對(duì)更多小吃,特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：請(qǐng)咨詢班型：任意時(shí)段班制：小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：樟木頭校區(qū),塘廈校區(qū),大朗校區(qū),常平校區(qū),萬(wàn)江校區(qū),橫瀝校區(qū),鳳崗校區(qū),石龍校區(qū),虎門校區(qū),長(zhǎng)安校區(qū)

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課程介紹

吃豬腳粉已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝巳粘ｏ嬍持械囊徊糠郑还茉缟现形缁蛘咄砩隙紒?lái)吃上一碗粉，豬腳肥而不膩，脆而不硬，湯料經(jīng)過(guò)了調(diào)配，既保持原味有鮮美。一碗豬腳粉加上上好的河粉，配入一大塊的口感Q彈的豬腳，再淋入燉豬腳的汁，就算是吃素粉也變得美味。

1、材料認(rèn)識(shí)，原料、米粉配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別

2、高湯熬制，熬制高湯的技巧及保存

3、醬料制作，特香辣紅油、酸豆角酸筍叉燒、豬腳、扣肉的制作

4、操作流程，豬腳扣肉粉等主料及配料的全部制作過(guò)程

5、動(dòng)手操作，學(xué)員實(shí)踐豬腳扣肉粉的制作工藝及流程

學(xué)校介紹

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強(qiáng)大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化，項(xiàng)目精品化，管理現(xiàn)代化，成為同行中口碑更好，體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。