重慶歐包面包培訓

課時：18天

每期人數(shù)：8-15

上課制度：全日制

教學模式：小班制教學

贈送工作服、圍裙、筆記本、筆。

免費復學，不限復學次數(shù)，不限復學年限。

課程更新新品免費學習

學習內容：

第一周

星期一

·面包起源及發(fā)展趨勢

·國包調程與國包基礎原料運用

·面包基礎工藝流程講解

·面包天然酵母種與商業(yè)酵母種解密

星期二

·大米面包

·機器設備的認識

·韓式蜂蜜脆底面包

.原料配比/發(fā)酵方法/制作要點

.練習(牛角型/橄欖型/條型)

·練習 (西/圈/常規(guī)面包搟制手法)

星期三

·德式沙拉熱狗

·蜜煙熏雞肉餡制作

·香熏雞肉堡

·奶酥餡的制作以及口味延中

·抹茶旋風奶酥

·奶油攪打注意事項以及裝飾要點

·奶油爆米

·日式米粉面包配方解密

·埃及奶油餅

星期四

·小熊面包

·日式經(jīng)典柴魚調理面包

·香草卡仕達面包

·歐克皮制作以及克林姆牛奶餡制作

·乳酪紅豆繞

·香草牛奶卡仕達制作要點講解制作

·日式大阪燒

·水性豆沙餡料選擇以及比例制作

·日式小黃米面包

·制作桂花小米餡

05

星期五

.臺式菠蘿包

·俄夢包類別教學臺式裝蘿皮制作

·香腸帕羅羅

·特制雞蛋沙控制作

·芋泥肉松咸蛋大鼓

·芋頭選擇與制作餡咸蛋黃肉松餡制作

·肉松卷

·經(jīng)典產(chǎn)品系列教學

·奧爾良腿排起士

·正方形面包造型

星期六

·考核練習

第二周

星期一

·法式奶油棍

·法式奶油面包動物奶油霜制作

·法蘭克福香腸

·法式脆皮芥末籽香腸面包制作整形

.法式培根三角包

·培根洋蔥餡炒肘

·核桃馬里奧

·法式奶油霜制作法式蛋白霜制作

·蘋果肉桂卷

·風靡歐美的肉柱面包揭秘

星期二

·醇熱白吐司

·隔夜中種工藝醇熟白吐司切片制作

·雙色抹茶黑豆吐司

·抹茶與黑豆的完美結合搭配

·柳奶皇后吐司

·椰蓉與黃油餡教學制作

·和風牛乳吐司

·牛乳吐司成型手法教學

·超軟榴蓮煉乳吐司

·超軟程芽煉乳面包制作

星期三

.手撕包

.起酥機詳細操作教學

·颶風咸蛋吐司

·起群系列講解以及咸蛋黃餡制作

·經(jīng)典原味可頌

·起酥層次油溫面溫詳解

·培根串燒

·網(wǎng)紅可頌教學制作

·黑金開心果可頌

·經(jīng)典丹麥組合系列

·蝴蝶結雙色可頌

·開心果奶油調制

·花式水果丹麥

星期四

全麥吐司

·現(xiàn)烤三明治教學制作

·藤椒肉松吐司

·卡仕達玉米面糊制作

·切達洋蔥乳酪吐司

·川味藤椒餡制作

·經(jīng)典乳酪

·低脂任糖全麥制作

.現(xiàn)烤類三明治

·低卡圈食纖維面包教學

·炭燒三明治

·蒙布朗三明治

星期五

·原味海鹽可頌

·鮮皮面團制作

·概香鹽可頌

·日式口味鹽卷系列

·黑松露鹽可頌

·滕椒雞肉餡制作

·網(wǎng)紅丹麥奶油號角

·奶酥餡制作

·藤概雞肉堿水/抹茶堿水

·堿水工藝教學

·堿水芝士球

·黑芝麻堿水

·黑芝麻堿水

·養(yǎng)生芝麻餡制作

·老干媽肉松堿水

星期六

·考核練習

第三周

星期一

·橘香乳酞貝果

·美式貝果工藝教學制作

·藤柜麻辣貝果

·貝果口味餡料制作

·黎麥芋泥貝果

·藤椒肉松餡

·亞麻籽藍莓貝果

·金槍魚餡

·墨魚肉脯貝果

·藍莓奶油餡

·春日毛豆芝士貝果

·貝果演變講解

星期二

·奇亞籽黃金短棍

·無油無糖的法程制作

·菠菜肉骨頭

·法式面包配方講解

·榮莉花茶怡巴塔

·中國風茶味意式面包

·大力水手起士

·重慶特產(chǎn)恰巴塔制作

·堅果能量棒

·菠菜系列款歐

星期三

·巖燒芒果

·爆漿槽蓮餡制作

·咸蛋超人

·芒果乳酪醬制作

·法式乳酷百香果

·流沙咸蛋皮制作

·伯爵釋香

·百香果乳酪醬制作

·超級檣蓮王

·流沙蛋黃餡制作

·蒜香歌法

星期四

·全麥小太陽

·司康核桃館制作

·櫻花火龍果

·火龍果敬歐制作

·火龍果之子

·紫米餡與麻薯制作

·鮮奶羅來

·款法蒜味重口搭配

·蒜香鮮奶羅松

·乳酷紅豆麻薯餡制作

星期五

·南瓜嘟嘟

·拉絲麻薯與南瓜乳是餡制作

·奶油南瓜

·豆?jié){包詳維流程制作

·網(wǎng)紅豆?jié){包

·黑巧克林姆醬制作

·巧克力雷神

·甜奶油芝士制作

·黑眼豆豆

·海綿蛋糕配方分享

星期六

·考核練習