青島蛋糕店創(chuàng)業(yè)課程

蛋糕店創(chuàng)業(yè)課程

針對零基礎(chǔ)學(xué)員極具系統(tǒng)實用的專業(yè)品牌課程，

課程優(yōu)勢 學(xué)費;3980元，優(yōu)惠期3680，學(xué)期45天左右，簽合同

專業(yè)實用的教學(xué)內(nèi)容，幫你短期內(nèi)變身創(chuàng)業(yè)達(dá)人，快速掌握蛋糕西點技巧，輕松成為烘焙西點慕斯的專業(yè)高級師傅。

課程優(yōu)惠政策

5.餅店選址,產(chǎn)品定位,地區(qū)消費水平.

6.原材料進(jìn)貨渠道,產(chǎn)品成本計算. 所需設(shè)備和原材料清單,宣傳圖片設(shè)計

網(wǎng)絡(luò)營銷指導(dǎo)

7.微信.微博營銷方法,技巧等

一 現(xiàn)在網(wǎng)紅款生日蛋糕制作

金屬款插件蛋糕制作

1如何修出有高度的蛋糕胚 2 糖藝?yán)z和天鵝蛋糕制作

3 滴落淋面制作過程演示 4 學(xué)習(xí)正確的抹面方法

5 水晶洞蛋糕制作， 6 蛋糕淋面注意事項

7 數(shù)字蛋糕制作 9.水晶透明效果插件

10 幾何形狀蛋糕播件制作 11 制作折皺效果蛋糕插件片

12 如何創(chuàng)造巨大金屬效果蛋糕播件片 13.球型蛋糕插件裝飾及固定

14 金屬球體裝飾制作技巧

二：裱花基礎(chǔ)知識和理論講解

1.鮮奶的打發(fā)程度及注意事項

2.植脂奶油和動物性奶油的區(qū)別，使用和保存

3.裱花工具的認(rèn)識和使用規(guī)則

三：各式花邊和藝術(shù)花卉的手法和制作技巧

1.貝殼邊，扁齒邊，玫瑰絲帶，拉絲，籬笆花邊，吊蘭花邊等

2.花卉實戰(zhàn)練習(xí)（玫瑰，牡丹，康乃馨，菊花，百合，向日葵，蓮花，大麗花）等

階段三：十二生肖

1.12生肖

2.12生肖

四：抹胚，花卉蛋糕，歐式水果蛋糕顏色搭配和裝飾擺放技巧

1.各種圓形，方形，心形及異性胚的做法

2.花卉和水果胡擺放要求和顏色搭配

五：蛋糕常用流行字體練習(xí)

1.蛋糕藝術(shù)字體

六：各類西點裝飾加工實踐操作

七：陶藝蛋糕基礎(chǔ)練習(xí)

1.陶藝常用工具的認(rèn)識

2.基礎(chǔ)抹面手法及要求

3.壓刀，切割，掏空，打眼等難度技術(shù)實踐

階段八：巧克力插件制作

1.巧克力制作工具要求

2.溫度恒定及巧克力融化注意事項

烘焙課程   

一：烘焙的基礎(chǔ)知識（工具，材料)商業(yè)海綿蛋糕（巧克力海綿蛋糕胚、紅絲絨蛋糕胚），

原味戚風(fēng)蛋糕、原味蛋糕卷、肉松蛋糕卷、杯子蛋糕等

二 ：網(wǎng)紅款烘焙產(chǎn)品   

雪媚娘 臟臟包 榴蓮千層 提拉米蘇 黑森林  

雪花酥 蛋黃酥 豆乳盒子 海鹽盒子 雪崩芝士蛋糕（奶蓋蛋糕）

臟臟蛋糕 

三：慕斯西點

慕斯蛋糕胚 

巧克力蛋糕胚 抹茶蛋糕胚 紅絲絨蛋糕胚

鮮果慕斯 酸奶慕斯 抹茶慕斯 巧克力慕斯

大理石芝士 黑森林慕斯 提拉米蘇

四：餅干類

大理石餅干 奶油曲奇 抹茶曲奇 巧克力曲奇

 桃酥 奶香條 水晶餅 葡萄瑪麗 葡萄奶酥

巧克力餅干 杏仁曲奇 瑪格麗特 

五：小包酥類

酥皮月餅 蛋黃酥 老婆餅 廣式月餅 冰皮月餅 酥皮月餅

六：大包酥類

蝴蝶酥 酥條 椰蓉條 葡式蛋撻  

七：海綿蛋糕類

咖啡蛋糕 奧地利藍(lán)莓蛋糕 水晶芒果蛋糕 抹茶蛋糕卷

香蕉沙麗 橄欖蛋糕 金絲棗蛋糕  

方糕 

八：戚風(fēng)蛋糕類

香妃蛋糕 虎皮蛋糕 戚風(fēng)蛋糕呸 乳酪蛋糕呸  

天使蛋糕 南瓜蛋糕 肉絲小貝 拉絲肉絲蛋糕

重油蛋糕類

哈雷杯蛋糕 棗沙蛋糕 布朗尼蛋糕 QQ肉絲

九：面包類

奶昔包 臟臟包 南瓜乳酪 帕瑪森 毛毛蟲 金槍魚 椰香包 乳酪提子

  醇香咖啡 鮮榨番茄面包 法式松餅 法棒 椰蓉吐司 

 黑麻吐司蔓越莓吐司 紅豆吐司 咸吐司 三明治 丹麥牛角  

手撕包 牛角面包 丹麥菠蘿面包 丹麥披薩 椰蓉吐司 紅豆吐司

黑芝麻吐司 金槍魚三明治 素菜三明治  

十一：月餅類

1：廣式月餅：餅皮的調(diào)制要點及注意事項

餡料的配比及攪拌工藝 

3：蘇氏月餅：餅皮開酥手法及包制要點講解

6：水晶月餅：物料選擇及包制要點

存放加工理論講解

五： 乳酪慕斯西點類

大理石芝士蛋糕 輕乳酪起司蛋糕 巧克力慕斯蛋糕 鮮果慕斯蛋糕 經(jīng)典草莓慕斯 酸奶慕斯

    烤制布丁 提拉米蘇 黑森林