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眾眾網(wǎng)全國頁 眾眾網(wǎng)杭州站 杜仁杰實戰(zhàn)烘焙 杭州英式翻糖班
杭州英式翻糖班

杭州英式翻糖班

请询价

適合對象:對西點/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時:請咨詢 班型:任意時段,白天班,其它班 班制:小班

開設(shè)課程校區(qū):杭州杜仁杰實戰(zhàn)烘焙學(xué)校,杭州余杭區(qū)校區(qū)

課程介紹

翻糖精修課

翻糖糖花/DAY1-4

翻糖基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識與應(yīng)用

色膏的運用和調(diào)色

色粉的刷色、染色、暈染技巧

講解糖花的裝飾和插花的技巧

花卉:玫瑰花、玫瑰葉、康乃馨、牡丹花、.毛茛花、奧斯汀玫瑰花、銀鈴花、秀球花、尤加利葉、手工開花、藍(lán)莓... (糖花容持續(xù)更新,以上了內(nèi)容為準(zhǔn))

花卉類蛋糕的設(shè)計與組裝

糖花的運用.

花卉類作品的出品

注意事項與保存放棄

展現(xiàn)形式:花束、花籃、花盒、糖花蛋糕

講解重油蛋糕的考制

翻糖專用的夾心及抹面

翻糖蛋糕的保存方法

售賣人群與營銷方式

翻糖公仔/DAY 5-10

翻糖基礎(chǔ)知識認(rèn)識及工具的認(rèn)識了解

色膏的運用和調(diào)色

講解卡通公仔比例及如何制作出生動可愛的卡通公

講解及制作演式翻糖卡通公仔

制作翻糖卡通公仔

翻糖蛋糕包面的制作與講解

卡通類蛋糕的設(shè)計與組裝

卡通類作品的出品

課程適合兒童生日蛋糕和卡通造型蛋糕。能夠在日常訂單快速應(yīng)用所學(xué),做出生動可愛的卡通公仔。

糖霜餅干/DAY 11

講解餅干底的制作

糖霜調(diào)制方法及注意事項

糖霜的調(diào)色、狀態(tài)運用的講解

糖霜餅干的繪制計法

高級人偶/DAY 12-13

人體結(jié)構(gòu)比較分析

人偶臉部、身體驅(qū)干的講解與制作

骨架的制作

面部制作,后期面部上妝

人偶的衣服、鞋子、頭發(fā)的講解與制作

翻糖甜品臺/DAY14-15

甜品臺主題搭配設(shè)計講解

講解說明模具的使用技巧

經(jīng)典醬料配方的學(xué)習(xí)

主蛋糕及翻糖小甜品的講解與制作

棒棒糖的制作

擺臺要領(lǐng)與甜品臺擺放

營銷策略及市場定位,甜品臺的創(chuàng)意思路,保存運輸,裝飾主題搭配等實用性經(jīng)驗。

人群定位及銷售方式。


學(xué)校介紹

杜仁杰實戰(zhàn)烘焙機(jī)構(gòu)

     由專注海外烘焙17年的杜仁杰老師創(chuàng)辦,杜仁杰老師跟法國、德國、日本、臺灣等多地的烘焙大師交流學(xué)習(xí)研發(fā)創(chuàng)新,曾擔(dān)任85度C技術(shù)主管,與國際知名的蛋糕面包公司合作,其中有85度c面包坊(85度c中央工廠)、臺灣天母藍(lán)鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁國際五星級酒店、柴田西點(日本)、布拉提天然酵母烘焙坊。目前學(xué)校是一家致力于美食教育、美食文創(chuàng)、電商經(jīng)營、加盟經(jīng)營四大核心業(yè)務(wù)發(fā)展的電商背景下,大數(shù)據(jù)綜合服務(wù)體系機(jī)構(gòu),課程與工藝保持國際水平。

      杜老師在多年的行業(yè)競爭中積累了非常豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗,精準(zhǔn)的了解市場產(chǎn)品需求。能教給你實用的核心技術(shù),好賣的特色產(chǎn)品,美味又健康的商業(yè)秘方。還將成熟的烘焙技術(shù)和門店經(jīng)營管理經(jīng)驗,精湛技藝毫不保留的傳授給他的每個學(xué)員。為了保證學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量杜老師采用小班制,不斷革新新教學(xué)模式與方法,培養(yǎng)學(xué)生革新精神與創(chuàng)新能力。手把手教學(xué)和你一起制作產(chǎn)品,邊操作邊講解,保證你在課程安排時間反復(fù)練習(xí),反復(fù)操作熟練全部所學(xué)技術(shù),確保每個學(xué)員能在短期內(nèi),學(xué)到更多好吃,好看,好賣,有特色經(jīng)的起市場檢驗的產(chǎn)品。貼心的開店幫扶,讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)開店后,產(chǎn)品技術(shù)萬無一失。

      杜仁杰實戰(zhàn)烘焙機(jī)構(gòu),專注從事開店實戰(zhàn)培訓(xùn),目前開設(shè)了私家烘焙培訓(xùn)、85全能烘焙培訓(xùn)、柴田特色西點培訓(xùn)、天然酵母面包培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn),是國內(nèi)極少數(shù)的實戰(zhàn)研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,杜仁杰老師不僅要求學(xué)員像藝術(shù)家 一樣思考、行動,而且教學(xué)過程中也不放過實戰(zhàn)效果的每個細(xì)節(jié),是學(xué)員學(xué)好技術(shù)高薪就業(yè),成功開店的理想之處。

      杜仁杰實戰(zhàn)烘焙機(jī)構(gòu),位于市區(qū)地鐵口、交通十分方便,商業(yè)中心的配套設(shè)施完善,學(xué)員的學(xué)習(xí)生活都非常方便。與某些郊區(qū)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有很大的不同,讓學(xué)員可在繁華地段,見識實體店面的經(jīng)營實況,讓學(xué)員懂得新潮產(chǎn)品城市潮流,更懂得開店地段選址的重要性。老師把國際先進(jìn)蛋糕開店技術(shù)與國際烘焙連鎖模式直接復(fù)制,不僅讓學(xué)生擁有高起點,更要幫助學(xué)員在未來的職業(yè)道路上少走彎路。

杭州杜仁杰實戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    8

  • 分校數(shù)量

    2

  • 學(xué)員評價

    0

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