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適合對象:對煎餅果子/雞蛋灌餅,面食/面點培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū):杭州江干區(qū)校區(qū)
雞蛋灌餅培訓
雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點。深受當?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。
培訓內(nèi)容: 完全掌握雞蛋灌餅產(chǎn)品的配方,工藝技巧,了解雞蛋灌餅類產(chǎn)品的店面經(jīng)營特點。
操作流程: 1.雞蛋灌餅的系統(tǒng)講解,理論基礎?!?.雞蛋灌餅的原料選購標準?!?.雞蛋灌餅的原料預處理。 4.雞蛋灌餅的加工工藝,餅胚制作及技巧,烤制的技巧及經(jīng)驗,雞蛋灌注的技巧,材料的搭配技巧?!?.雞蛋灌餅的成品標準?!?.雞蛋灌餅產(chǎn)品的定價標準?!?.雞蛋灌餅店面的選址技巧,經(jīng)營特點,管理技巧。
杭州金凌美食學校成立于2000年,是中國目前規(guī)模較大、辦學較早的特色小吃培訓機構(gòu)。目前學校共有【合肥校區(qū)】【昆明校區(qū)】【貴州校區(qū)】【長沙校區(qū)】【南京校區(qū)】【杭州校區(qū)】六所校區(qū),占地800余畝,擁有教師80余人,其中烹飪老師24人,講師8人,常年培訓學員10000余人。學校擁有標準教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實體店操作模式、專業(yè)化的實訓基地供學員實習。
辦學以來,學校致力于新品研發(fā)和技術(shù)培訓,以【特色小吃培訓】、【廚師烹飪培訓】、【早點面點培訓】、【西點烘焙培訓】、【咖啡飲品培訓】五大專業(yè)為導向。
辦學至今共為社會培訓和輸送近10萬多名技術(shù)人才。在行業(yè)內(nèi)具有很好的口碑;同時也是職業(yè)技能簽定證書指定考核單位;中國餐飲技能培訓受歡迎單位;中國烘焙受歡迎培訓機構(gòu);中國輕工業(yè)聯(lián)合會指定培訓基地;安徽A級重合同守信用單位;我校以雄厚的師資組合,打造非傳統(tǒng)市場培訓學校,為行業(yè)輸送各類優(yōu)秀人才,并為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導、店面設計、美食產(chǎn)品策劃以及員工內(nèi)訓。
學校先后被授予‘’誠信建設先進單位““全國就業(yè)杰出貢獻單位”,編輯出版多本美食教材專著,如《營養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。