提供全面的創(chuàng)業(yè)型餐飲技術(shù)
(粉面、小吃專家)
工作經(jīng)歷:國家中式烹調(diào)師高級、優(yōu)尚美食培訓(xùn)集團(tuán)導(dǎo)師,從業(yè)11年,先后在長沙無名粉店、楊裕興、三江魚粉連鎖有限公司、長沙玉樓東、辣得叫、瀟湘人家學(xué)習(xí)和擔(dān)任廚師長、在長沙第五屆粉面烹飪技術(shù)比賽中獲得壹等獎。
擅長領(lǐng)域:擅長粉面、鹵味(絕味鴨脖、長沙鴨霸王、精武鴨脖、棒棒雞、周黑鴨、熱鹵等)。在魚粉方面有極高的水準(zhǔn),是花甲粉(米線)系列的創(chuàng)新傳承人。
9年教齡
(飲品、甜點(diǎn)大師)
工作經(jīng)歷:國家中式烹調(diào)師高級、飲品比賽金獎獲得者、營養(yǎng)師。開店6年,教學(xué)3年。
擅長領(lǐng)域:擅長奶茶、果汁、冰淇淋、咖啡、壽司、漢堡等休閑飲品及西點(diǎn)。
教學(xué)理念:餐飲創(chuàng)業(yè):要有夢想+及時(shí)的執(zhí)行力+正確的方法+不懈的努力=創(chuàng)業(yè)成功
8年教齡
(面點(diǎn)大師)
工作經(jīng)歷:從事烹飪面點(diǎn)19年。先后在國內(nèi)外各大中式餐飲培訓(xùn)學(xué)校任教,歷任長沙火宮殿,福臨門,御鳳凰,又一村學(xué)習(xí)和擔(dān)任面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)一職。自己開店12年,有豐富的開店經(jīng)驗(yàn)。
擅長領(lǐng)域:精通中式面點(diǎn)(包子、饅頭、花卷、灌湯包、叉燒包、果蔬包、水餃、煎餃、蒸餃、發(fā)糕、餛飩等),各種餅系列(醬香餅、雜糧煎餅、老家肉餅、梅菜扣肉餅、土家掉渣餅、印度飛餅、手抓餅等)。
教學(xué)理念:作為 一個(gè)正宗德園包點(diǎn)的傳人,要把面點(diǎn)這門手藝和十多年的開店經(jīng)驗(yàn)好好傳承下去,教授好每一位學(xué)員。
10年教齡
(湘菜大師、粉面專家)
工作經(jīng)歷:2004年升為特一級廚師,2007年獲全省廚師。20年來先后為部隊(duì)廠礦、大專院校等各行業(yè)培養(yǎng)上萬名廚師。是省、市烹飪協(xié)會副會長,省食文化研究會副會長。
擅長領(lǐng)域:夏斌老師不僅對湘菜、粉面技術(shù)了如指掌,還創(chuàng)新了很多新菜及粉面技術(shù)。2008年創(chuàng)立碗碗香、九牛堂品牌,擁有180多家分店。
教學(xué)理念:做一個(gè)美食藝術(shù)家,對廚藝要下苦心、對教學(xué)要細(xì)心、對學(xué)員要交心!
10年教齡
(燒烤、小吃專家)
工作經(jīng)歷:國家中式烹調(diào)師高級,從業(yè)22年,2012年任長沙巴西燒烤總廚,指導(dǎo)巴西燒烤餐飲管理的創(chuàng)店技術(shù)和分店的開業(yè)。其燒烤作品無論型、色、味,都讓燒烤行業(yè)的同行驚嘆、佩服。在培訓(xùn)學(xué)員時(shí),以理論+實(shí)踐結(jié)合的方式,使學(xué)員滿意度達(dá)
擅長領(lǐng)域:精通各種燒烤(岳陽燒烤、巴西燒烤、新疆燒烤、東北燒烤、烤全羊、烤牛排、烤海鮮、烤水果、錫紙燒烤、無煙燒烤),鹵味,特色小吃,粉面,烤魚
教學(xué)理念:創(chuàng)業(yè)者光有激情和創(chuàng)新是不夠的,更要有好的體系、制度、團(tuán)隊(duì)以及良好的盈利模式。做餐飲生意不能光靠關(guān)系,也不能憑小聰明,要踏踏實(shí)實(shí)的把技術(shù)學(xué)好。
10年教齡