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適合對象:零基礎(chǔ),零經(jīng)驗(yàn),餐飲創(chuàng)業(yè)人群;
開設(shè)課程校區(qū):西安典秦小吃培訓(xùn)學(xué)校
刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。
刀削面培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原材料識(shí)別及選用。
2、原材料的采購及降低采購成本的方法。
3、菜品的加工技術(shù)及保管。
4、底料的炒制及保管技術(shù)。
5、菜品的碼味及保管技術(shù)。
6、菜品的裝盤及串簽技術(shù)。
7、鍋底油的配制及保管技術(shù)。
8、高湯的制作技術(shù)。
9、底鍋的制作技術(shù)。
10、碗碟的調(diào)制。
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓(xùn)管理公司,公司主要開展餐飲技術(shù)培訓(xùn)、上門帶店指導(dǎo)、品牌連鎖加盟、項(xiàng)目技術(shù)開發(fā)、運(yùn)營自主品牌。典秦本著弘揚(yáng)陜西飲食文化,做強(qiáng),做好,做大本土餐飲品牌事業(yè),經(jīng)過多年的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和餐飲管理積淀了一系列整套成熟的經(jīng)營管理理念,并且擁有了強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)!
公司經(jīng)過長期的社會(huì)經(jīng)營實(shí)踐和市場調(diào)研,挖掘到巨大餐飲市場存在的巨大的潛力,尤其是在陜西特色小吃受到廣泛關(guān)注的盛況之下,典秦餐飲精益求精,突破了傳統(tǒng)特色小吃制作技術(shù)不好復(fù)制,口味難把握、服務(wù)不規(guī)范、量化不準(zhǔn)確的缺點(diǎn)。公司已經(jīng)把制作流程工藝化、數(shù)字化,精確化的研發(fā)出了專利的秘方調(diào)料,一種特色小吃一個(gè)調(diào)料配方,一種特色產(chǎn)品一個(gè)制作手法,讓無論是否接觸過餐飲甚至從來沒有做過飯的人通過專業(yè)培訓(xùn)都可以做出來好味道,真正的做到簡單操作,時(shí)效便捷、終身受益。