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適合對象:零基礎(chǔ),零經(jīng)驗(yàn),餐飲創(chuàng)業(yè)人群;
開設(shè)課程校區(qū):西安典秦小吃培訓(xùn)學(xué)校
鹵肉,又稱之為鹵菜,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。多以紅鹵為主,鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健裨,消食化滯等功效。
鹵肉系列學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、菜器具、設(shè)備的配置使用和采購。
2、學(xué)習(xí)香辛料的作用及分類、選料與加工。
3、培訓(xùn)高湯、瀝的配方與制作。
4、學(xué)習(xí)湯的調(diào)色調(diào)味、火候的把握。
5、學(xué)習(xí)音肉類、高肉類、素菜類等原料的處理。
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓(xùn)管理公司,公司主要開展餐飲技術(shù)培訓(xùn)、上門帶店指導(dǎo)、品牌連鎖加盟、項(xiàng)目技術(shù)開發(fā)、運(yùn)營自主品牌。典秦本著弘揚(yáng)陜西飲食文化,做強(qiáng),做好,做大本土餐飲品牌事業(yè),經(jīng)過多年的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和餐飲管理積淀了一系列整套成熟的經(jīng)營管理理念,并且擁有了強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)!
公司經(jīng)過長期的社會經(jīng)營實(shí)踐和市場調(diào)研,挖掘到巨大餐飲市場存在的巨大的潛力,尤其是在陜西特色小吃受到廣泛關(guān)注的盛況之下,典秦餐飲精益求精,突破了傳統(tǒng)特色小吃制作技術(shù)不好復(fù)制,口味難把握、服務(wù)不規(guī)范、量化不準(zhǔn)確的缺點(diǎn)。公司已經(jīng)把制作流程工藝化、數(shù)字化,精確化的研發(fā)出了專利的秘方調(diào)料,一種特色小吃一個(gè)調(diào)料配方,一種特色產(chǎn)品一個(gè)制作手法,讓無論是否接觸過餐飲甚至從來沒有做過飯的人通過專業(yè)培訓(xùn)都可以做出來好味道,真正的做到簡單操作,時(shí)效便捷、終身受益。