武漢文昌廚師培訓，為了適應市場發(fā)展的新趨勢，結合學校的實際，對廚師專業(yè)教學進行適當改革，改為按等級培訓為依據。同時每天必須實操1個菜品。
初級班：
培訓目標：以制作家常菜肴、盒飯、快餐為目的。初步了解烹飪基本知識，掌握切配、顛鍋等基本技能，學習食材處理和基本的烹飪方法，能獨立制作40種以上的眾眾菜肴。
學習時間：160課時（每天8課時,1課時45分鐘）
初級班培訓菜品
豬肉類：紅燒肉、粉蒸肉、回鍋肉、魚香肉絲、京醬肉絲、糖醋里脊、黃燜圓子、珍珠圓子、水煮肉片、泡菜苕粉肉絲、汽水肉、爆豬肝
牛肉類：回鍋牛肉、杏鮑菇牛肉粒
家禽類：辣子雞丁、宮保雞丁、紅燒雞塊、香酥雞排、啤酒鴨
魚類：紅燒魚塊、糍粑魚、酸菜魚、芝麻魚條、蔥燒武昌魚、財魚煨藕、豆瓣鯽魚、炒花甲、黃瓜燒泥鰍
蛋類：炸醬蒸蛋、青椒斬蛋、剁椒荷包蛋、番茄炒蛋、醋溜皮蛋
蔬菜類：干煸土豆絲、椒鹽藕夾、酸辣土豆絲、虎皮青椒、剁椒蒸芋頭、粉蒸茼蒿、魚香茄子、家常豆腐、番茄燒花菜、干鍋千葉豆腐、地三鮮、滑藕片、涼拌萵苣絲、上湯莧菜、干煸黃豆芽
湯類：汆元湯、皮蛋魚片湯
其它：紅油熬制、豬油提煉、炸醬調制
中級班：（含實操材料、中餐）
培訓目標：以自己開辦小型餐館、到中小型餐廳工作為目的。學習掌握食材的精細加工，中小型餐廳菜品的設計、制作。
學習時間：240課時，在初級的基礎上，增加20道酒店菜肴及鹵水的制作。
中級班加學菜品
豬肉類：南乳蹄花、蒜香排骨、肝腰合炒（魷魚爆腰花）、冰糖肘子、香煎藕餅（香酥藕圓）
牛肉類：蔥爆牛（羊）肉、干煸牛肉、紅燒牛腩(羊肉）
家禽類：白切雞、啤酒鴨
魚類：天門滑魚、香煎大白刁（酥鱗武昌魚）、珊瑚魚、清蒸鱸魚、砂鍋魚頭（剁椒魚頭）、水晶財魚片、雪菜燒黃魚、魚雜（按季節(jié)）、紅燒魚喬（青蛙燒魚喬）、油燜大蝦（按季節(jié)）、燒牛蛙、
海鮮類：白灼（蒜蓉）基圍蝦、蒜蓉蒸扇貝
湯類：排骨湯、臘味湯品
送：鹵水制作
高級班：（含實操材料、中餐）
培訓目標：以加入高檔餐廳和星級酒店為目的。學習掌握高端食材的處理及制作，宴席的設計。
學習時間:320課時，在中級的基礎上，增加10道高檔菜肴，基本盤飾及特色小吃。
高級班加學菜品
五花肉燒鮑魚、鳳尾蝦、避風塘蝦、紅燒甲魚（荊沙甲魚）、松鼠桂魚、香辣蟹、魚頭煮魚丸（魚糕）、泡蒸鱔魚、紅酒牛排、汽鍋雞
湯類：豬肚雞、羅宋湯、水果羹
送：武漢特色小吃（三鮮豆皮、燒麥）
家庭廚藝：
學習時間：160課時
學習內容：廚師初級全部內容
家庭廚藝全能班
學習時間：200課時
學習內容：廚師初級全部內容的基礎上增加學習熱干面、生燙面、燒麥、餛飩、煎餃等家庭適用早點
武漢市文昌高級職業(yè)學校，是經國家商標總局注冊（商標注冊證號【第1794494號】）、武漢市人力資源和社會保障局審核批準（辦學許可證號【人社民4201014000088號】）、市民政局登記備案的一所綜合性職業(yè)學校，統(tǒng)一社會信用代碼524201007119564559。學校為適應社會就業(yè)再就業(yè)的需求，目前開設有就業(yè)高、創(chuàng)業(yè)開店成功高的熱門專業(yè)，學校自1995年辦學至今，致力于烹調廚師培訓、西式糕點培訓、西餐培訓、特色小吃創(chuàng)業(yè)培訓、鹵菜燒烤培訓、電工培訓、焊工培訓、家電維修、空調制冷維修、家電清洗、服裝設計打版、服裝裁剪、縫紉車工培訓、窗簾布藝開店創(chuàng)業(yè)培訓、電腦培訓、全媒體運營、美容美發(fā)彩妝、特種行業(yè)操作證考核、人力資源專項能力考核 等各類實用技能培訓，累計培養(yǎng)各類實用技能型人才近十幾萬人。為保證培訓學員就業(yè)，學校采取推薦就業(yè)、訂單式委培就業(yè)、輔助學員自主創(chuàng)業(yè)等多種就業(yè)形式，拓展就業(yè)渠道，深受廣大學員及社會各界的好評，學校因此連年被評為辦學先進單位。 2021年被武漢市人力資源和社會保障局指定為武漢市技能培訓定點機構、武漢市創(chuàng)業(yè)培訓定點機構、退伍軍人職業(yè)技能定點培訓機構。
辦學理念
文昌高級職業(yè)學校將一貫：
奉行“教育興業(yè)，育人為本”的辦學宗旨
實行“以就業(yè)為導向，以服務為宗旨，以質量求生存，以水平求發(fā)展，以特色求盛譽”的辦學指導思想
推行“千教萬教教人求真，千學萬學學做真人”的教育理念
施行“招生咨詢～教學培訓~技能鑒定~推薦就業(yè)~跟蹤回訪”的一條龍教育培訓服務體系
強調“自信、自主、自強、自尊”的思想品德
對學員進行“學會做人，學會學習，學會生活，學會發(fā)展”的素質教育
對員工要求：敬業(yè)、進取、合作、服從、忠誠、創(chuàng)新
