教師風(fēng)采

從事西點(diǎn)行業(yè)22年，一直專注于各式西點(diǎn)研發(fā)，曾 在開元國際酒店西點(diǎn)大賽榮獲一等獎(jiǎng)，喜來登國際五 星級(jí)酒店、西湖望湖大酒店、柴田西點(diǎn)、杭州積樂家 法式西點(diǎn)等各名店擔(dān)任西點(diǎn)主廚及西點(diǎn)部主管。

專注于各式蛋糕造型的設(shè)計(jì)研發(fā)及制作，曾在廣東 雪貝爾蛋糕店、長樂蛋糕店擔(dān)任蛋糕師裱花師及產(chǎn)品 研發(fā)主管。

專注于韓裱翻糖、西點(diǎn)的新品研發(fā) 制作，曾在蘇州希爾頓酒店擔(dān)任翻糖西點(diǎn)師及高級(jí)技 術(shù)講師。

專注烘焙17年，國內(nèi)一家個(gè)以烘焙名店核心技術(shù)實(shí) 戰(zhàn)教學(xué)的老師，杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙創(chuàng)始人，杜仁杰老師 與德國、法國、日本等國際烘焙大師相互交流新品研 發(fā)。杜仁杰老師曾在日本果子學(xué)校、法國藍(lán)帶留學(xué)學(xué) 習(xí)，曾經(jīng)合作過的公司有臺(tái)灣85℃，面包新語、上海 柴田西點(diǎn)、巴黎貝甜、好利來蛋糕、臺(tái)灣天母藍(lán)鳥烘 焙坊、日本洋果子蛋糕、上海威斯汀國際酒店等。

專注各式流行面包制作和研發(fā)，囊括橫跨于歐式面 包、法式面包、藝術(shù)面包、日式面包、丹麥面包、天 然酵母面包等等，曾經(jīng)在原麥山丘、不拉提、85℃烘 焙坊擔(dān)任烘焙工藝師，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)主管。