南昌高端法式西點(diǎn)課程

適用對象

零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)門店技法提升拉開市場差距

課程目標(biāo)

短期快速掌握法式西點(diǎn)產(chǎn)品，高端甜品，西餐，蛋糕，私房必備產(chǎn)品

課程概述

關(guān)于教學(xué)理念和我們的優(yōu)勢

1.我們秉持讓學(xué)員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，將課程大類細(xì)分，

有利于學(xué)員自身產(chǎn)品定位，避免浪費(fèi)多余時(shí)間。

2.我們的課程老師都是受過多次的國內(nèi)外進(jìn)修，專業(yè)培訓(xùn)，

并且后任職各大店鋪的技術(shù)指導(dǎo)，所以技術(shù)過硬是基本的保證，

重要的要知道怎么將好的技術(shù)傳授于學(xué)員。

3.課程中，老師總結(jié)一套系統(tǒng)系理論，

保證學(xué)生畢業(yè)后能看得懂各大名店及網(wǎng)紅配方并操作

4.課程中，附送大BOSS創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，讓你創(chuàng)業(yè)少走彎路

5.艾瑞斯每年邀請6次國外及臺灣大師定期舉辦研修課

6.學(xué)員畢業(yè)后，進(jìn)入線上商學(xué)院均可免費(fèi)終生觀看艾瑞斯新餐飲品牌，

研習(xí)社線上新品課程(每月更新）及自己上課產(chǎn)品視頻錄播

7.學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供住宿（空調(diào)，熱水器一應(yīng)俱全）

8.不收取學(xué)費(fèi)以外任何費(fèi)用

課程簡介

課程內(nèi)容

香蕉朗姆撻：沙布列，杏仁奶油

椰子鳳梨達(dá)克瓦茲：

朗姆鳳梨，椰子達(dá)克瓦茲，鳳梨慕斯淋奶油

黑櫻桃荔枝塔：覆盆子果餡，黑櫻桃巴巴路亞，荔枝慕斯 ，檸檬沙布列，無油海綿蛋糕，透明淋面。

椰子青檸之夏：

甜酥面團(tuán)，扁桃仁餅底，達(dá)克瓦茲，熱帶水果凍

法式泡芙：酥皮的制作，泡芙殼，玫瑰英式奶醬，

咖啡卡仕達(dá)，抹茶穆斯林，巧克力外交官

拿破侖/號角酥：

起酥皮制作與開酥技巧，拿破侖組裝與裝飾，

香草卡仕達(dá)醬及制作理論

馬卡龍：意式蛋白霜的制作，杏仁粉的選用，奶油霜夾心。

糯米芝士慕斯：

糯米內(nèi)陷，香草比斯基，馬斯卡彭奶油，白巧杏仁脆

草莓夏洛特：

庫利夾心，手指無油海綿，玫瑰糖酒液，草莓巴巴路亞

玫瑰蜜桃慕斯：

草莓凝凍，開心果酥餅，達(dá)克瓦茲，蜜桃朗姆，玫瑰草莓淋面

伯爵紅茶慕斯：

舒布雷姆，達(dá)克瓦茲，牛奶紅茶慕斯，

黑色可可淋面，巧克力牛軋脆片

銀河蛋糕：

吉瓦娜布雷，達(dá)克瓦茲，開心果酥餅，

法式蛋白霜，巧克力慕斯，

仿真水果慕斯：

檸檬，（打發(fā)的青檸甘納許/青檸醬內(nèi)陷）

桃子（打發(fā)的桃子甘納許/桃子果凍）

橘子（打發(fā)的橙子甘納許/橙子果凍）

各式噴沙系列：

噴槍使用技巧，慕斯噴砂制作，噴砂裝飾

鏡面淋面系列：

放射性淋面，純色淋面，網(wǎng)狀淋面，慕斯及造型出品，擺臺以及造型搭配

（定期更換產(chǎn)品，一切以當(dāng)月上課產(chǎn)品為準(zhǔn)）

教學(xué)方法

課程中，老師總結(jié)一套系統(tǒng)系理論，保證學(xué)生畢業(yè)后能看得懂各大名店及網(wǎng)紅配方并操作。附送大BOSS創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，讓你創(chuàng)業(yè)少走彎路。

教學(xué)特色

1、艾瑞斯每年邀請6次國外及臺灣大師定期舉辦研修課。

2、學(xué)員畢業(yè)后，進(jìn)入線上商學(xué)院均可免費(fèi)終生觀看艾瑞斯新餐飲品牌研習(xí)社線上新品課程(每月更新）及自己上課產(chǎn)品視頻錄播。

3、課程采用小班化教學(xué)，每期16人左右。

4、學(xué)習(xí)期每個(gè)人的領(lǐng)悟和學(xué)習(xí)能力不一樣，領(lǐng)悟快學(xué)習(xí)到位，自然會提早畢業(yè)，不用太糾結(jié)學(xué)習(xí)時(shí)間，因人而異，學(xué)會為止。后期如在接單過程中遇到問題可隨時(shí)咨詢授課老師。